Выпечка и десертыХачапури

Хачапури с мясом

5
35
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Хачапури с мясом

Эти лепешки известны практически во всем мире. Наверняка вы встречали хачапури на прилавках уличного фаст-фуда. Их можно приготовить и в домашних условиях, технология очень простая. Восемь лет назад правительство Грузии даже запатентовало рецепт, сделав хачапури национальным грузинским блюдом. В зависимости от региона, лепешки готовят по-разному. Может отличаться форма, начинка и вид теста. Для этого рецепта подготовьте фарш. Желательно купить цельный кусок, а затем прокрутить его через мясорубку.

Ингредиенты

Пшеничная мука450 г.
Фарш свиной500 г.
Лук репчатый2 шт.
Сыр "Моцарелла" 300 г.
Яйца1 шт.
Сыворотка250 мл.
Сода1 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Масло сливочное100 г.

Приготовление

cook step
1

Влейте сыворотку в миску, всыпьте соду, посолите и добавьте одно яйцо. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.

cook step
2

После всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Сначала в миске, а затем руками на столешнице. Тесто должно быть немного жидким. Оставьте его в стороне на 30 минут.

cook step
3

Измельчите лук с помощью блендера, к нему добавьте фарш. Начинку солим и перчим по вкусу.

cook step
4

В разогретую сковородку вливаем немного масла, а затем обжариваем фарш с луком до готовности.

cook step
5

Дайте ему полностью остыть, а за это время натрите моцареллу на крупной терке. Соедините сыр с фаршем.

cook step
6

Тесто разделите на восемь частей и скатайте в шарики. Начинку также поделите примерно одинаково.

cook step
7

Раскатайте каждую лепешку и выложите фарш на середину. Края плотно защипывайте к центру, а затем еще раз раскатайте хачапури руками.

cook step
8

Сковородку разогрейте и влейте буквально каплю подсолнечного масла. Обжаривайте лепешки с двух сторон по 5-7 минут под закрытой крышкой. В конце смажьте сливочным маслом.

Похожие рецепты

Все рецепты