Мясной рулет

Уже на протяжении длительного времени мясные рулеты пользуются большой популярностью. Они питательны, сытные и ароматные. Такое блюдо подходит как для повседневных посиделок, так и для праздничных застолий. Рецепт приготовления очень прост, но несмотря на это блюдо невероятно вкусное. Попробуйте приготовить этот мясной рулет вместе с нами и вы будете удивлены тем, насколько особенным и совершенным получится блюдо. Оно, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Кроме этого, рулет имеет приятный аромат благодаря чесноку и другим специям.

Ингредиенты

Ошеек1700 г.
Чеснок2-3 зуб.
СольПо вкусу
Прованские травыПо вкусу
КориандрПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится свиной ошеек. Промываем его и вытираем бумажным полотенцем. Теперь его нужно разрезать в пласт, чтобы потом можно было свернуть в рулет. Для этого в куске мяса делаем глубокий надрез, не доходя до конца 1, 5-2 см. Разрезаем мясо по спирали, постепенно его разворачивая. Выкладываем его на пищевую пленку, а затем и сверху накрываем ею пласт. Отбиваем специальным молотком до толщины примерно 1, 5 см.

cook step
2

После этого мясо нужно посолить с обеих сторон, равномерно распределяя соль по всему пласту рукой.

cook step
3

Далее нам понадобится чеснок. Его чистим и пропускаем через пресс. Втираем чеснок в мясо руками.

cook step
4

Ту же сторону мяса посыпаем специями. У нас это приправа к мясу, молотый кориандр и травы. Их количество зависит от ваших вкусов. Вообще, вы можете использовать любые ваши любимые специи по вкусу. Однако, ни в коем случае не забывайте о соли и о чесноке.

cook step
5

Теперь будем формировать рулет. По мере скручивания мясного пласта, рулет посыпаем прованскими травами. Эти специи подарят блюду ну просто божественный аромат. Вы в этом убедитесь!

cook step
6

После этого позаботимся о внешнем виде рулета. Для того, чтобы при выпечке он не потерял свою форму, его нужно перевязать кулинарной нитью. Для этого сначала перевязываем рулет и завязываем нить. Затем делаем виток вокруг рулета и закрепляем петлю. Делаем таким образом до конца рулета.

cook step
7

Остальной нитью обязуем рулет вдоль с другой стороны.

cook step
8

Заматываем рулет в фольгу ставим мариноваться минимум на 3 часа в холодильник. А в идеале - на ночь. После этого достаем рулет из холодильника и оставляем на 30-40 минут, чтобы рулет нагрелся.

cook step
9

В противень, в котором будем выпекать рулет вливаем немного воды и отправляем рулет в разогретую до 190 градусов духовку. Через 90 минут рулет достаем, но духовку при этом не выключаем.

cook step
10

Разрезаем фольгу и отправляем рулет в духовку в таком виде еще на 15 минут.

cook step
11

Ну вот и все, рулет готов. Его можно есть в горячем виде, а можно охладить, а затем нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты