Выпечка и десерты

Ржаной хлеб с солодом

60
Евгений Клопотенко
Евгений Клопотенко
Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара
Ржаной хлеб с солодом

Хлеб – один и самых востребованных продуктов, который едят все, делают из него сэндвичи и бутерброды. Стоит отметить, что готовить его можно даже без дрожжей и муки. 

Ингредиенты

Вода500 мл
Пшенная мука400 г
Ржаная мука200 г
Сахар1 ст. л.
Растительное масло1,5 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сухие дрожжи10 г
Солод20 г

Приготовление

cook step
1

Смешайте в миске теплую воды с сухими дрожжами. После добавьте сахар и немного перемешайте, чтобы получилась опара.

cook step
2

В другой миске смешайте ржаную муку с пшеничной, всыпьте солод, соль и влейте подсолнечное масло.

cook step
3

Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте воду, перемешайте.

cook step
4

Вымешайте очень тщательно тесто, чтобы не было комков и чтобы оно было вязким.

cook step
5

Готовое тесто оставьте в миске, накройте сверху пищевой пленкой и дайте ему постоять 40 минут.

cook step
6

Готовое тесто достаньте из миски, руки смажьте обязательно растительным маслом и сформируйте буханку любой формы.

cook step
7

Готовый хлеб переложите на противень с пергаментом, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте, чтоби он подошел. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть.

Похожие рецепты

Все рецепты