Карамельные подушечки

Сначала нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном. Всыпаем сюда сахар.

Теперь вливаем обычную воду. Желательно брать фильтрованную, но вы отталкивайтесь от собственных возможностей.

Далее нам понадобится уксусная кислота (70%). Ее также вливаем в сотейник. Слегка все перемешиваем. Сотейник ставим на огонь. Периодически перемешивая, доводим массу до кипения и варим ее 10-15 минут. Готовность сиропа можно проверить, капнув его на чистую тарелку. Капля должна застыть. Если она растекается – продолжаем варить сироп.

В это время нужно подготовить сковороду. Обязательно ее охладите и положите под низ что-то зароможенное. Одеваем обычные тканевые перчатки, а на верх – стерильные резиновые.

Теперь сковородку ставим на стол, смазываем ее растительным маслом и отправляем сюда сироп. Равномерно его распределяем по всей поверхности сковороды.

Далее нам понадобится нож. Его также смазываем растительным маслом, а затем сворачиваем карамель в конверт, разравниваем его и повторяем процесс свертывания.

Когда карамель стала густой, формируем руками из нее жгут. Растягиваем его максимально, а потом складываем и снова растягиваем. Делаем это до тех пор, пока карамель не станет белой.

После этого карамель разрезаем на маленькие кусочки. Делаем это острым ножом.

Отправляем конфеты в просеянную пшеничную муку. Тщательно обмакиваем их, а затем отправляем на сито и стряхиваем лишнюю муку.

После этого конфеты готовы. Оставляем их до полного остывания, а затем смакуем с удовольствием.