Кекс с цукатами

Добавляем в чашу мягкое сливочное масло и сахар, все взбиваем с помощью миксера.

В масляно-сахарную массу добавляем яйца, снова взбиваем с помощью миксера. Не забудьте добавить немного соли.

На терке натрем цедру апельсина. Не задевайте белую подкорку, чтобы не было горечи.

Теперь мы должны всыпать муку. Благодаря тому, что мы будем одновременно просеивать и добавлять муку в массу, мы будем постепенно вымешивать тесто.

Нам остается только добавить цукаты, все перемешаем, чтобы равномерно распределить цукаты по тесту.

В смазанную маслом форму, выкладываем тесто. Не заполняйте форму тестом до верха, чтобы кексу было куда расти при выпекании. Сверху теста мы выложим хлопья миндаля.

Выпекаем кекс при 160 градусах 1 час и 10 минут. Следите за приготовлением выпечки с помощью зубочистки, периодически прокалывая его. Если зубочистка останется сухой, значит кекс готов.