Кекс с творогом

В первую очередь, изюм зальем кипятком и оставим на столе пока мы будем готовить тесто.

Для теста нам понадобится смешать яйца с сахаром с помощью миксера.

Добавляем в яичную массу мягкое сливочное масло. Можно вместо масла использовать маргарин.

Также нам следуем добавить мягкий творог. После чего будем взбивать всю массу миксером на низких оборотах.

В муку добавляем разрыхлитель, после чего просеиваем все в жидкую массу.

Добавим в тесто ванилин, все перемешаем. Если вы будете использовать формы для кексов впервые, то стоит их смазать маслом.

С изюма мы сливаем воду, промываем его. Выкладываем на салфетку, хорошо просушиваем изюм. После этого, добавляем его в общую чашу с тестом, хорошо пересыпая мукой. Это делается для того, чтобы изюм правильно распределялся по всему тесту, а не оседал на дне.

Распределяем тесто по формочкам, не докладывая тесто до верха. Изюм стараемся спрятать внутри теста, чтобы при выпекании он не подгорал. Оставляем тесто в духовке на 30-35 минут при 180 градусах.