Крем для капкейков

Вкусный крем для капкейков, приготовленный по данному рецепту поможет вам сделать красивые шапочки для капкейков, а так же с его помощью вы сможете собрать бисквитный торт. Легкий и нежный, он хорошо держит форму. Эластичность крема позволяет ему легко приобретать любой рисунок и не растекаться. Главный секрет такого крем – это использовать охлажденные продукты, следить за взбиванием и внимательно следовать рецепту.

Ингредиенты

Сливочный сыр150 г.
Сливки150 г.
Сахарная пудра25 г.

Приготовление

cook step
1

Сливочный сыр можно брать любой. В нашем случае используем Каймак, хорошо подойдет Cremette Hochland.

cook step
2

Сахарная пудра при хранении вбирает в себя влагу и могу образоваться комочки, поэтому ее следует просеять.

cook step
3

Сливки необходимо выбирать жирностью не менее 33%, лучше 35-38%. Их необходимо охладить перед употреблением.

cook step
4

Охлажденный сливочный сыр отправляем в миску для взбивания и просеянную сахарную пудру.

cook step
5

Сливочный сыр с просеянной сахарной пудрой взбиваем миксером до однородности.

cook step
6

Не останавливая миксер, вливаем тонкой струйкой охлажденные сливки. Взбиваем до плотной массы.

cook step
7

Готовый крем получается гладким, блестящим, без крупинок. Хорошо держит форму, не течет, не оседает, имеет плотную, но нежную структуру.

cook step
8

Теперь можно украшать капкейки по своему желанию!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты