Выпечка и десертыКрем

Крем шарлотт

1
35
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Крем шарлотт

Очень популярный и невероятно вкусный крем шарлотт. Им можно смело декорировать праздничные и свадебные торты. Крем настолько стойкий, что не теряет свою форму и все узоры, цветочки держатся идеально долгое время. Текстура крема шарлотт воздушная, легкая и очень нежная. Рекомендуем использовать наш рецепт приготовления данного крема, и ваш тортик будет идеальным. Готовить его не сложно, главное внимательно следовать рецепту. Удачи!

Ингредиенты

Масло сливочное300 г.
Яйца1 шт.
Желток1 шт.
Сахар150-250 г.
Молоко180 мл
Ванильный экстрактпо желанию

Приготовление

cook step
1

В кастрюльке смешиваем молоко (любой жирности) с сахарным песком и ставим на огонь. Помешиваем до полного растворения сахара.

cook step
2

Яйцо и желток необходимо взбить до легкой пышности (должны появиться пузырьки).

cook step
3

Добавляем приготовленный молочный сироп и, по желанию, ванильный экстракт. Вливаем обязательно тонкой струйкой, не выключая миксер. Обороты должны быть минимальные.

cook step
4

Далее необходимо смесь перелить в кастрюльку и поставит на минимальный огонь. Пока она не загустеет, смесь нужно перемешивать. Консистенция должна напоминать сгущенку.

cook step
5

Теперь основу для крема следует перелить в миску и дать остыть, накрыв миску пищевой пленкой в контакт.

cook step
6

Подготовим масло. Взбиваем масло комнатной температуры 5-7 минут до пышности и вливаем заварную основу маленькими порциями.

cook step
7

С последней порцией основы можно добавить жирорастворимый краситель любого оттенка.

cook step
8

Крем шарлотт готов! Можно приступать к декорированию выпечки.

Похожие рецепты

Все рецепты