Куриные оладьи

Куриное филе зачищаем от пленок, моем и промакиваем насухо бумажным полотенцем.

Нарезаем куриное филе мелким кубиком. В этом случае размер мясных кусочков зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите чтобы вкус курицы было более ярким, можете нарезать филе покрупнее. Также можно измельчить филе на блендере или воспользоваться мясорубкой. В этом случае мясо приобретет консистенцию фарша и оладьи получатся более мягкими и нежными.

Измельченное куриное филе перекладываем в глубокую миску, которая предварительно должна быть вымыта и вытерта насухо.

Добавляем соль и тщательно перемешиваем полученный фарш.

К посоленному фаршу добавляем молотый черный перец и снова все перемешиваем. Вы также можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Также с куриным мясом отлично сочетаются средиземноморские травы, паприка и сухой чеснок.

Измельчаем зубчик чеснока. Это можно сделать ножом. Также чеснок можно измельчить при помощи чеснокодавилки или мелкой терки. После того, как чеснок будет измельчен добавляем его в миску к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш с чесноком. Здесь нужно учесть, что даже если вы очень любите запах чеснока в мясе, этой приправой лучше не злоупотреблять. Избыток чеснока может придать блюду нежелательную горечь.

В полученный фарш добавляем майонез и тщательно все перемешиваем. Если у вас нет майонеза, можно обойтись и без него, однако майонез придаст блюду особый вкус. Если вы любите острое можно вместо майонеза добавить в фарш половину чайной ложки горчицы, тоже получится очень вкусно.

В чистую сухую миску вбиваем яйца.

К яйцам добавляем сметану и все тщательно перемешиваем. Для этого можно использовать обычную вилку или венчик. Миксер в данном случае вам не понадобиться.

К яйцам взбитым со сметаной добавляем столовую ложку муки и взбиваем. Обратите внимание на то, что муку в смесь нужно вводить постепенно. Ни в коем случае нельзя добавлять всю муку сразу, так как вы рискуете получить массу с большим количеством комков.

К смеси из яиц, сметаны и муки добавляем мелко нарезанную зелень. Вы можете подобрать любую зелень на ваш вкус или же не использовать зелень вовсе, если вы не любите ее.

В полученную смесь вводим оставшуюся муку и снова все перемешиваем. Наше тесто по консистенции должно напоминать домашнюю густую сметану.

В миску с тестом перекладываем куриный фарш и еще раз все тщательно перемешиваем.

Чистую сухую сковородку ставим на огонь. Когда сковорода нагреется до необходимой температуры, наливаем в нее немного растительного масла и ждем когда масло нагреется.

Столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду и жарим наши оладьи.

Обжариваем оладьи с двух сторон, накрываем сковороду крышкой и даем им еще немного потомиться на слабом огне. Ни в коем случае не жарьте оладьи на сильном огне, так вы рискуете получить блюдо, которое сгорит снаружи, однако не пропечется внутри.

Готовые оладьи подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.