Лимонный сорбет

Сахар перетираем с цедрой 1-го лимона. Лимонная цедра должна остаться основой для сорбета, поэтому срезаем с лимона верхушку и вынимаем из него сердцевину.

Лимонную кожуру замораживаем, чтобы сорбет при подаче быстро не растаял. Из лимонных серединок отжимаем сок

Смешиваем в кастрюльке воду, лимонный сок и сахар с цедрой, подогреваем до растворения сахара, не кипятим, процеживаем через сито и разливаем по формам для льда.

Замороженный лимонный лёд взбиваем в блендере до состояния сорбета и раскладываем по лимонным чашечкам!