МоваЯзык
Главная Блоги

Медовик с вишней

Медовик с вишней - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Торты
Поделиться

Медовик это один из самых распространенных классических десертов, которые известны уже на протяжении многих веков. Традиционно торт готовится из тоненьких медовых коржей и сметанного крема. Он также отличается особым, характерным в основном только ему декором из мелких крошек из песочного печенья.

Однако, сегодня мы хотим вас удивить и приготовить более оригинальный и уникальный десерт. Сегодня мы приготовим Медовик с вишней. Кроме того, что мы используем вкусную и сочную вишню, мы еще и добавим грецкие орехи. Сочетаясь, эти два компонента формируют большую ароматическую и вкусовую гармонию. А какой же вкусный и нежный крем мы приготовим! Он получится просто бесподобным, ведь будет состоять из сливок, сметаны и сахарной пудры.

Не теряйте времени, скорее записывайте пошаговый рецепт или готовьте вместе с нами.

Видео

Ингредиенты

Сахар 225 г.

Мёд 75 г.

Масло сливочное 50 г.

Яйца 2 шт.

Сода 10 г.

Пшеничная мука 280 г.

Сметана 300 г.

Сливки 33% 300 мл.

Сахарная пудра 70 г.

Ванильный сахар 10 г.

Вишня 250 г.

Грецкие орехи 70-80 г.

Приготовление

Медовик с вишней - Шаг 1 1
Медовик с вишней - Шаг 2 2
Медовик с вишней - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в сотейник отправляем 2 яйца, 175 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла. Перемешиваем эти компоненты и ставим их на плиту.

2

Когда масса стала однородной, а сахар полностью растворился, добавляем сюда 75 граммов меда. Опять все вымешиваем кухонным венчиком до однородности. Доводим смесь до кипения, а затем добавляем в нее соду. Масса начнет пениться и значительно побелеет.

3

В то время, когда все ингредиенты взаимодействуют между собой, а пена из соды уменьшится, просеиваем сюда всю пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

Медовик с вишней - Шаг 4 4
Медовик с вишней - Шаг 5 5
Медовик с вишней - Шаг 6 6
4

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

5

Через указанное время тесто затвердело. Достаем его из холодильника. Формируем из теста рулет, который разрезаем на 8 частей.

6

Каждую часть теста выкладываем на лист пергаментной бумаги. Раскатываем тесто кухонной скалкой до толщины 1 мм.

Медовик с вишней - Шаг 7 7
Медовик с вишней - Шаг 8 8
Медовик с вишней - Шаг 9 9
7

Специальной формочкой вырезаем кружочки, то есть будущие коржи для торта. Их диаметр составляет 18 см.

8

Каждый круг из теста прокалываем вилкой и отправляем выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке в течение 5 минут.

9

Теперь приготовим начинку. Для этого нам понадобится 250 граммов вишен без косточек. К ним отправляем 50 граммов сахара. Ставим начинку на огонь, кипятим.

Медовик с вишней - Шаг 10 10
Медовик с вишней - Шаг 11 11
Медовик с вишней - Шаг 12 12
10

После этого отправляем ее на сито или дуршлаг и оставляем до полного остывания.

11

Далее следует приготовить сметанно-сливочный крем. Для этого берем сметану и сливки максимальной жирности. К ним отправляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все компоненты миксером сначала на маленькой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Крем готов.

12

Начинаем составлять торт. Сначала выкладываем первый, нижний, корж. Его смазываем достаточно большим количеством крема.

Медовик с вишней - Шаг 13 13
Медовик с вишней - Шаг 14 14
Медовик с вишней - Шаг 15 15
13

Сверху равномерно по всей поверхности выкладываем сладкие вишни.

14

Выкладываем второй корж, смазываем его кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Повторяем действия таким образом со всеми коржими для торта, поочередно высыпая вишни и орехи.

15

Смазываем верхний корж и боковые стенки торта кремом. Отставляем его на ночь.

Медовик с вишней - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Разрезаем торт на высокие порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить