Воздушные оладьи на кефире с абрикосовым конфитюром

В миску налейте кефир, добавьте соду, соль, сахар и все очень хорошо перемешайте.

Добавьте яйцо и тщательно перемешайте венчиком.

Всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы тесто было однородным без комков.

Обязательно накройте миску с тестом полотенцем и дайте постоять 20 минут, так сода полностью растворится и оладьи будут пышными и воздушными.

Хорошо разогрейте сковороду, налейте масло и пожарьте оладьи.

Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Тем временем сделайте абрикосовый конфитюр: помойте абрикосы и нарежьте их. Отправьте в сотейник, добавьте сахар, соль, измельченные грецкие орехи, перемешайте и отправьте сотейник на 30 минут варится.

Переодически помешивайте будущий конфитюр, чтобы ничего не пригорело.

По истечению времени снимите в огня сотник с ароматным вареньем, перемешайте.

Выложите оладьи на тарелку, сверху полейте конфитюром и можно подавать.