Песочный пирог с кремом

Приготовьте песочное тесто: натрите масло, добавьте муку, желтки и сливочное масло, замесите руками тесто и переложите в холодильник.

Крем: молоко вылейте в сковороду, добавьте лимонную цедру, доведите до кипения.

Взбейте желтки с сахарной пудрой, перемешайте тщательно и добавьте крахмал, снова перемешайте и добавьте эту смесь в молоко, перемешивайте, пока крем не загустеет!

Уберите с плиты и накройте крем пищевой пленкой.

Тесто достаньте из холодильника, порежьте мелко и выложите в форму, руками сделайте бортики. Немного тесто оставьте для верхнего слоя!

На тесто выложите заварной крем, хорошо разровняйте, а сверху накройте вторым слоем раскатанного теста. Сделайте вилкой проколы.

Выпекайте пирог до готовности!

Готовый пирог к чаю!