Пирог с клубникой

Приготовление пирога начнем с того, что отделим белки от желтков.

Белки взбиваем миксером до состояния пены. Понемногу добавляем к белкам сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать белки не менее 10 минут.

Белки нужно взбивать до состояния очень устойчивых пиков.

Не выключая миксер вводим в белки желтки. Все взбиваем до однородного состояния.

Теперь вливаем в белки растительное масло и продолжаем все взбивать. Масло обязательно должно быть рафинированное, то есть без резкого запаха. Если ві будете использовать нерафинированное масло, вы просто испортите продукты, так как готовый пирог будет иметь очень резкий запах масла.

В муку вмешиваем разрыхлитель и начинаем осторожно вводить муку в белки. Это нужно делать маленькими порциями. Тесто уже не взбиваем миксером, а просто перемешиваем лопаткой. В противном случае ваши взбитые белки тут же упадут.

Должно получиться воздушное, нежное, но достаточно жидкое тесто. Выливаем его в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Выкладываем поверх теста клубнику и хорошо ее вдавливаем в тесто. Вы можете использовать как целые ягоды, так и порезать клубнику пополам. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170 градусов. Пирог будет выпекаться около часа.

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания.

Когда пирог немного остынет, разрезаем его на порционные куски, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.