Заливной пирог

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусную, ароматную и аппетитную закуску, которая выпекается в духовке. Это блюдо станет прекрасным дополнением во время вечерних зимних посиделок. Кроме этого оно будет и отличным вариантом завтрака.

Мы будем готовить заливной пирог. На приготовление этого блюда вы потратите примерно 90 минут, но вкус этой выпечки вас настолько покорит, что готовить эту вкуснятину будете снова и снова.

Процесс приготовления очень прост. Ингредиенты - доступные и не дорогие.

Сначала мы приготовим начинку для пирога. В ее состав входит зеленый лук, вареные яйца, сметана, зелень и специи. Все компоненты измельчаем и потом будем использовать как начинку.

После этого приготовим тесто. Для этого мы используем муку, кефир, сметану, яйца, соль и разрыхлитель. Тесто должно быть достаточно жидким, как на оладьи. Обязательное условие - однородная консистенция.

Далее мы выкладываем послойно все компоненты в следующем порядке: тесто-начинка-тесто. Сверху пирог смазываем взбитой сметаной и желтком. По желанию пирог посыпаем кунжутом.

Готовим заливной пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 70 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г.

Кефир300 г.

Сметана250 г.

Яйца9 шт.

Соль1 ч. л.

Разрыхлитель20 г.

Зеленый лук200 г.

УкропНесколько веточек

Семена кунжута1 ст. л.

Растительное масло1 ст. л.

Панировочные сухари3-4 ст. л.

Приготовление

Итак, на первом этапе мы приготовим начинку для нашего пирога. Для этого моем и обсушиваем зелень. У нас это лук и укроп. Измельчаем их ножом. Высыпаем зелень в глубокую тарелку.

Теперь варим 4 яйца. Чистим их и нарезаем маленькими кубиками. Измельченные куриные яйца отправляем в тарелку с зеленью. Смесь солим, перчим, добавляем одну столовую ложку сметаны и все перемешиваем. Начинка готова!

Далее займемся приготовлением теста. Для этого в чашу, в которой будем замешивать тесто выбиваем 4 яйца и добавляем сюда один белок. Желток помещаем в отдельную емкость вместе с одной столовой ложкой сметаны. Эти два компонента мы используем перед выпеканием пирога. В чашу с яйцами всыпаем полчайной ложечки соли, выливаем сметану и кефир.

В отдельную тарелку просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Сухие компоненты всыпаем постепенно в яичную смесь. Вымешиваем тесто до однородности.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Наша форма имеет размеры 24 * 24 см.

Первым слоем выкладываем половину нашего теста, вторым - всю начинку. Третий слой - остальная часть теста.

Столовую ложку сметаны и один желток, которые мы отставили предварительно, взбиваем до однородности. Этой массой смазываем пирог.

Сверху посыпаем кунжутом и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Процесс выпечки длится примерно 70 минут, но это зависит от вашей духовки и размера формочки. В любом случае готовность пирога проверяем зубочисткой.