Пирог с маком

Если вы любите булочки и пирожки с маком, вам обязательно понравится этот пирог. Мы предлагаем вам испечь пирог с маком по очень интересному рецепту. Это будет не классический рулет, а пирог, на основе молока и творога. Именно творог сделает маковую начинку нежной и воздушной. Итак, начнем.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 гр.
Масло сливочное150 гр. + 100 гр.
Сахар250 гр. + 100 гр.
Молоко750 мл.
Творог250 гр.
Яйца1 шт.
Холодная вода5 ст. ложек
Мак150 гр.
Манная крупа150 гр.

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем муку и смешиваем ее с сахаром.

cook step
2

К муке и сахару добавляем размягченное сливочное масло. Не растапливайте масло до жидкого состояния, просто оставьте его на столе при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно стало мягким.

cook step
3

Перетираем муку с маслом до состояния крошки и осторожно вливаем ледяную воду.

cook step
4

Вымешиваем очень упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам.

cook step
5

Готовим форму для выпечки. Для этого либо просто смазываем ее маслом, либо используем бумагу для выпечки. Теперь берем половину теста и формируем дно и борта нашего будущего пирога. Тесто должно быть достаточно эластичным, поэтому будет легко принимать ту форму, которую вы захотите. Форму с тестом убираем в холодильник.

cook step
6

Теперь займемся начинкой. Творог перекладываем в глубокую миску. Добавляем к творогу одно яйцо.

cook step
7

При помощи миксера или блендера доводим творог до пастообразного состояния.

cook step
8

Теперь в кастрюлю наливаем 750 мл. молока. Добавляем к молоку 100 грамм сахара.

cook step
9

Добавляем в молоко 100 грамм сливочного масла. Желательно, чтобы масло было размягченным до комнатной температуры. Все перемешиваем и нагреваем до закипания.

cook step
10

Как только молоко закипит, высыпаем в кастрюлю мак.

cook step
11

Вслед за маком высыпаем в молоко манную крупу. Варим смесь около 10 минут, при этом постоянно ее помешиваем.

cook step
12

Добавляем маковую начинку к творожной массе и все хорошо перемешиваем. Не добавляйте мак горячим, дайте смеси как следует остыть.

cook step
13

Достаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее нашу творожно-маковую начинку. Сверху посыпаем остатками теста, которое нужно натереть на терке.

cook step
14

Отправляем пирог в духовку на один час. Примерная температура выпекания 170-180 градусов.

cook step
15

Как только пирог остынет, вынимаем его из разъемной формы и подаем к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты