Пирог с маком

В миску просеиваем муку и смешиваем ее с сахаром.

К муке и сахару добавляем размягченное сливочное масло. Не растапливайте масло до жидкого состояния, просто оставьте его на столе при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно стало мягким.

Перетираем муку с маслом до состояния крошки и осторожно вливаем ледяную воду.

Вымешиваем очень упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Готовим форму для выпечки. Для этого либо просто смазываем ее маслом, либо используем бумагу для выпечки. Теперь берем половину теста и формируем дно и борта нашего будущего пирога. Тесто должно быть достаточно эластичным, поэтому будет легко принимать ту форму, которую вы захотите. Форму с тестом убираем в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Творог перекладываем в глубокую миску. Добавляем к творогу одно яйцо.

При помощи миксера или блендера доводим творог до пастообразного состояния.

Теперь в кастрюлю наливаем 750 мл. молока. Добавляем к молоку 100 грамм сахара.

Добавляем в молоко 100 грамм сливочного масла. Желательно, чтобы масло было размягченным до комнатной температуры. Все перемешиваем и нагреваем до закипания.

Как только молоко закипит, высыпаем в кастрюлю мак.

Вслед за маком высыпаем в молоко манную крупу. Варим смесь около 10 минут, при этом постоянно ее помешиваем.

Добавляем маковую начинку к творожной массе и все хорошо перемешиваем. Не добавляйте мак горячим, дайте смеси как следует остыть.

Достаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее нашу творожно-маковую начинку. Сверху посыпаем остатками теста, которое нужно натереть на терке.

Отправляем пирог в духовку на один час. Примерная температура выпекания 170-180 градусов.

Как только пирог остынет, вынимаем его из разъемной формы и подаем к столу.