Пирог с творогом и яблоками

В чашу миксера насыпаем сахар, добавляем сырые яйца. Включаем миксер и взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара.

Не выключая миксер, добавляем в чашу миксера размягченное сливочное масло. Топить масло до жидкого состояния не нужно, достаточно оставить его на один час на столе, чтобы оно стало мягким.

Не выключая миксер, вливаем в тесто кефир. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры.

Муку смешиваем с разрыхлителем, ванильным сахаром и хорошо просеиваем. Лучше просеять муку несколько раз. Небольшими порциями вводим муку в тесто и сразу же вымешиваем.

Теперь займемся начинкой. Яблоки моем и натираем на крупной терке. В миску выкладываем творог, добавляем сахар и взбиваем творог с сахаром либо обычным венчиком, либо при помощи миксера.

Добавляем к творогу одно сырое яйцо и ванильный сахар. Снова все взбиваем. При желании можете перетереть творог через сито.

Натертые яблоки выкладываем в миску с творожной массой и хорошенько перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем на него половину приготовленного теста. Аккуратно разравниваем тесто по всей поверхности формы.

Выкладываем на тесто нашу творожно-яблочную начинку. Поверх начинки выливаем оставшееся тесто. Выпекаем пирог около 50 минут при температуре 170 градусов.

Готовый пирог выкладываем на решетку и как только он остынет, посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу.