Пирожное "Корзиночка"

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Предлагаем вам приготовить пирожное, которое многие до сих пор помнят, так как оно родом из детства. Корзинку мы заполним воздушным разноцветным кремом. Такой десерт точно оценят дети. Внутри будет спрятано варенье из крыжовника, которое придаст нашему десерту фруктовый вкус.

Ингредиенты

Сахарная пудра130 гр.

Масло сливочное200 гр.

Желток3 шт.

Разрыхлитель1 ч.л.

Соль1 щеп.

Пшеничная мука300 гр.

Ванильный сахар1 уп.

Белок3 шт.

Сахар220 гр.

Вода75-80 мл.

Лимонная кислота1/4 ч.л.

Приготовление

Берем для приготовления теста 200 гр. размягченного масла, добавляем 130 гр. сахарной пудры. Все это тщательно перемешиваем венчиком.

К полученной массе добавляем желтки и перетираем венчиком до однородной массы. Немного солим и добавляем сюда муку, ванилин и разрыхлитель.

Тесто замешиваем на столе. Раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм. На раскатанном тесте формой выдавливаются фигуры корзиночек. Вырезанное тесто закладывается в корзиночки для выпечки.

Духовка разогревается до 220 градусов, выпекаются корзинки 13-15 минут. Корзиночки помещают на противень и в таком виде выпекаются в духовке до готовности.

На дно корзинки выкладываем варенье из крыжовника.

Крем готовится из оставшихся 3 белков, сахара и воды. При этом для приготовления крема надо сварить сироп из воды и сахара. А затем при взбивании белков медленно добавлять сироп. Безе получится крепким и стойким. Крем можно окрасить в разные цвета.

Отсыпаем крем в отдельную посуду и добавляем краситель. Крем перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок. В корзиночки выдавливается крем в виде различных фигурок.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!