Повидло

Повидло

Вкуснейшее лакомство, которое готовится из различных ягод и фруктов. Популярным является яблочное, абрикосовое, персиковое, вишневое, сливовое повидло. Очень вкусным получается и комбинированное повидло, которое готовится из разных видов плодов. Повидло появилось около двухсот лет назад, а его изобретателями стали польские кулинары. В те далекие времена на приготовление повидла уходило целых три дня, так что этот процесс был достаточно трудоемким. Кстати, и само слово «повидло» произошло именно от польского слова «powidla», под которым подразумевался продукт, получаемый в ходе уваривания фруктового либо ягодного пюре с сахаром.

Сладкое лакомство

От варенья или джема повидло отличается большей густотой и более однородной консистенцией, к тому же, при выкладывании на блюдо повидло не расплывается, так как оно гораздо плотнее. Температура кипения повидла составляет 104 градуса. Повидло хорошо и тем, что его вполне допустимо варить как из отборных, так и из чуть перезревших, либо поврежденных плодов, самое главное, чтобы они были мягкими и спелыми. Перед тем, как приступить к приготовлению повидла, все плоды необходимо тщательно промыть, а также срезать с них поврежденные участки. Переработать плоды в кашицу можно двумя способами: либо протерев их через сито, либо прокрутив через мясорубку или измельчив с помощью блендера.

Варить повидло рекомендуется в достаточно широкой и низкой посуде. Так процесс испарения влаги будет происходить гораздо быстрее, что позволит существенно улучшить как цвет, так и вкус готового повидла. В наше время существуют сотни разновидностей повидла. Мы собрали для Вас самые вкусные и популярные рецепты приготовления повидла. Это готовое лакомство обязательно понравиться, как Вам, так и Вашим детям.