МоваЯзык
Главная Блоги

Шу

Шу - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 20
Раздел: Пирожные
Поделиться

В древнеегипетском понимании "Шу" - это пустота, божественное понятие воздуха и неба. Именно так можно сказать про пирожное "Шу." Легкое и воздушное, внутри полое, но заварное тесто придает ему насыщенности, дополняя десерт. Верхний хрустящий слой, как нежная карамелька, обволакивающая заварное облако из теста. Это очень оригинальный десерт, про который не многие слышали, и тем более пробовали. Поэтому, данный вариант отлично подойдет вам, если вы решили кого-то удивить!

Видео

Ингредиенты

Вода 250 мл.

Масло сливочное 100 гр.+80 гр.

Пшеничная мука 150 гр.+100 гр.

Яйца 5 шт.

Сахар 100 гр.

Пищевой краситель

Приготовление

Шу - Шаг 1 1
Шу - Шаг 2 2
Шу - Шаг 3 3
1

Смешиваем тростниковый сахар с мукой. Муку просеиваем через сито.

2

В сухую смесь добавляем натертое на крупную терку сливочное масло. Добавляем пищевой краситель красного цвета и вымешиваем тесто до получения однородной массы.

3

Полученное тесто раскатываем в тонкий пласт. Пласт должен быть толщиной 2-3 мм. Формочкой вырезаем кружочки. Подготовленное тесто отправляем в морозильную камеру для застывания.

Шу - Шаг 4 4
Шу - Шаг 5 5
Шу - Шаг 6 6
4

Готовим заварное тесто. Наливаем воду в ковшик, добавляем щепотку соли и ставим на огонь. В воду добавляем сливочное масло и ждем закипания воды. Когда вода закипит добавляем муку, просеянную через сито. При непрырывном помешивании завариваем тесто. Тесто завариваем 2-3 минуты. Перекладываем тесто в другую посуду и добавляем яйца по одному, постоянно перемешивая.

5

Полученное заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень в виде кружков диаметром 3-4 см. Сверху на заварное тесто выкладываем застывшие кружки из морозильной камеры.

6

Подготовленное пирожное ставим в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Пирожные выпекаются 30 минут. После выпечки достаем изделия и оставляем для остывания.

Шу - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Готовые изделия разрезаем пополам и начиняем любым кремом: белковым или заварным, масляным или шоколадным. Хрустящая корочка делает пирожное сладким, заварное тесто - воздушным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить