МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеные ушки

Слоеные ушки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Ушки
Поделиться

Слоеное тесто — это настоящий плацдарм для кулинарных экспериментов. Готовят это тесто по-разному. Кто-то раскатывает тесто, смазывает пласт растопленным сливочным маслом, складывает и снова раскатывает. Эти действия повторяют 5-6 раз. Кто-то вместо масла присыпает тесто мукой, и тоже усиленно раскатывает, складывает и снова раскатывает тесто. Мы хотим вам предложить более простой способ приготовления слоеного теста. Речь идет о тесте, замешанном на ледяной воде. Кстати, именно такое тесто используют при приготовлении классического "Наполеона". Научитесь готовить тесто, считайте, что почти научились печь торт.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 гр.

Масло сливочное 35 гр. + 125 гр.

Соль 5 гр.

Уксус 0,5 ч. л.

Вода 125 мл.

Сахар 100 гр.

Приготовление

Слоеные ушки - Шаг 1 1
Слоеные ушки - Шаг 2 2
Слоеные ушки - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем пшеничную муку. В холодную воду добавляем соль, уксус, после чего вливаем эту воду в миску с мукой. Вода должна быть не прохладная, а практически ледяная, поэтому поставьте ее на какое-то время в холодильник или даже в морозилку.

2

Растапливаем 35 гр. сливочного масла. Даем маслу остыть и вливаем его в миску с тестом.

3

Вымешиваем мягкое послушное тесто, которое не должно липнуть к столу. Присыпаем тесто мукой и даем ему отдохнуть в холодильнике в течение часа.

Слоеные ушки - Шаг 4 4
Слоеные ушки - Шаг 5 5
Слоеные ушки - Шаг 6 6
4

Мягкое сливочное масло выкладываем на пергамент и раскатываем в тонкий слой.

5

Через час достаем тесто из холодильника. Раскатываем его, кладем на тесто подготовленное сливочное масло.

6

Накрываем масло тестом. Защипываем края и снова убираем тесто в холодильник минут на 30.

Слоеные ушки - Шаг 7 7
Слоеные ушки - Шаг 8 8
Слоеные ушки - Шаг 9 9
7

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его. Потом складываем раскатанное тесто и снова раскатываем. Повторяем процедуру несколько раз.

8

Готовое тесто разрезаем на широкие полосы, которые сворачиваем в виде рулетов и убираем в холодильник. Через 20-30 минут, достаем тесто из холодильника и нарезаем рулет на кусочки по 1 см. шириной.

9

Каждое печенье окунаем в миску с сахаром и выкладываем на противень. Выпекаем ушки в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 15-20 минут.

Слоеные ушки - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовые ушки выкладываем на решетку. После того, как они остынут, перекладываем их на тарелку или блюдо и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить