МоваЯзык

Слоеные ушки

Слоеные ушки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Ушки
Поделиться

Слоеное тесто — это настоящий плацдарм для кулинарных экспериментов. Готовят это тесто по-разному. Кто-то раскатывает тесто, смазывает пласт растопленным сливочным маслом, складывает и снова раскатывает. Эти действия повторяют 5-6 раз. Кто-то вместо масла присыпает тесто мукой, и тоже усиленно раскатывает, складывает и снова раскатывает тесто. Мы хотим вам предложить более простой способ приготовления слоеного теста. Речь идет о тесте, замешанном на ледяной воде. Кстати, именно такое тесто используют при приготовлении классического "Наполеона". Научитесь готовить тесто, считайте, что почти научились печь торт.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г

Масло сливочное 35 г + 125 г

Соль 5 г

Уксус 0,5 ч. л.

Вода 125 мл

Сахар 100 г

Приготовление

Слоеные ушки - Шаг 1 1
Слоеные ушки - Шаг 2 2
Слоеные ушки - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем пшеничную муку. В холодную воду добавляем соль, уксус, после чего вливаем эту воду в миску с мукой. Вода должна быть не прохладная, а практически ледяная, поэтому поставьте ее на какое-то время в холодильник или даже в морозилку.

2

Растапливаем 35 г сливочного масла. Даем маслу остыть и вливаем его в миску с тестом.

3

Вымешиваем мягкое послушное тесто, которое не должно липнуть к столу. Присыпаем тесто мукой и даем ему отдохнуть в холодильнике в течение часа.

Слоеные ушки - Шаг 4 4
Слоеные ушки - Шаг 5 5
Слоеные ушки - Шаг 6 6
4

Мягкое сливочное масло выкладываем на пергамент и раскатываем в тонкий слой.

5

Через час достаем тесто из холодильника. Раскатываем его, кладем на тесто подготовленное сливочное масло.

6

Накрываем масло тестом. Защипываем края и снова убираем тесто в холодильник минут на 30.

Слоеные ушки - Шаг 7 7
Слоеные ушки - Шаг 8 8
Слоеные ушки - Шаг 9 9
7

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его. Потом складываем раскатанное тесто и снова раскатываем. Повторяем процедуру несколько раз.

8

Готовое тесто разрезаем на широкие полосы, которые сворачиваем в виде рулетов и убираем в холодильник. Через 20-30 минут, достаем тесто из холодильника и нарезаем рулет на кусочки по 1 см. шириной.

9

Каждое печенье окунаем в миску с сахаром и выкладываем на противень. Выпекаем ушки в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 15-20 минут.

Слоеные ушки - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовые ушки выкладываем на решетку. После того, как они остынут, перекладываем их на тарелку или блюдо и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить