Торт из песочного теста

Для начала, просеянную муку мы соединим с ванилином, разрыхлителем, и щепоткой соли!

В муку мы добавляем холодное масло, после чего растираем все это в крошку руками.

В отдельной чаше мы соединяем сметану 15-20 процентов жирности с желтками, и хорошо перемешиваем.

После этого мы можем соединить сметанно-яичную массу с мукой.

Замешиваем тесто, после чего разделяем его на 3 части и отправляем в холодильник на час.

Когда тесто отдохнуло, мы достаем его и раскатываем в 3 одинаковых коржа, подгоняем под форму для выпечки, обрезая края ножом.

Все три коржа протыкаем вилкой по всей площади, после чего по очереди отправляем в духовку при 180 градусах на 15-17 минут.

После того как коржи испекутся, скорее всего они потеряют правильную форму круга, поэтому нужно подставить форму и выровнять по внутренему краю наши коржи. Оставляем остывать коржи.

Для крема нам необходимо перетереть творог через сито, чтобы измельчить его. После чего, мы добавляем в творог 30 процентную сметану, ваниль и сахарную пудру.

С помощью блендера перебиваем наш творог и добавляем вареную сгущенку, после чего снова перебиваем блендером.

В форму помещаем корж, предварительно вставим по краям формы пергаментную бумагу, и на корж высыпаем треть крема, после чего распределяем его по коржу.

Так поступаем с каждым коржом, после чего смазываем бока торта кремом, и также с помощью кондитерской насадки и пакета можно сделать розочки по бортам торта.

Готовый торт оставляем пропитаться на как можно больше времени, после чего можно подавать к столу!