Выпечка и десертыТорты

Торт из зефира и фруктов

10
легко
120
Ольга МатвейВсе рецепты повара
Торт из зефира и фруктов

Зефирный торт – это идеальное лакомство как для повседневного употребления, так и к праздничному столу.

В данном рецепте, кроме зефира, в начинке торта используются консервированные персики, которые в зависимости от сезона можно заменить и свежими.

Ингредиенты

Яйца6 шт
Сахар6 ст. л.
Пшеничная мука6 ст. л.
Ванилинпо вкусу
Разрыхлитель1 ч. л.
Консервированные персики800 г
Зефир400 г + 200 г (для украшения)
Сливки 33%500 мл
Классический йогурт200 мл
Желатин9 г
Сахарная пудра4 ст. л.
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

6 яиц вбиваем в чашу блендера и тщательно взбиваем их до пышности.

cook step
2

Вводим во взбитые яйца ванилин по вкусу и 6 ст. ложек сахара, постепенно увеличивая скорость взбивания.

cook step
3

Соединив 6 ст. ложек муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, всыпаем смесь сухих ингредиентов в сахарно-яичную массу и перемешиваем лопаткой до образования однородного теста.

cook step
4

Дно и бортики формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой, после чего вливаем в нее тесто, которое отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 30 минут.

cook step
5

Тем временем 400 г зефира нарезаем небольшими кусочками.

cook step
6

800 г консервированных персиков откидаем на сито. Затем нарезаем их мелкими кусочками, а сок оставляем для пропитки бисквита.

cook step
7

Когда бисквит выпекся, снимаем бортики формы и даем выпечке остыть в течение 40 минут. Остывший бисквит разрезаем на два коржа.

cook step
8

Один из коржей, пропитав персиковым соком, возвращаем в форму, бортики которой застилаем пергаментной бумагой.

cook step
9

В отдельной миске 9 г желатина заливаем небольшим количеством воды и оставляем его до набухания.

cook step
10

Тем временем взбиваем 500 г жирных сливок и, когда они стали пышными, вводим 4 ст. ложки сахарной пудры.

cook step
11

Желатин набух. Тщательно соединяем его с 200 г классического йогурта и вводим получившуюся жидкость во взбитые сливки.

cook step
12

Оставив немного готового крема для украшения торта, всыпаем в него измельченные персики и зефир. Перемешиваем.

cook step
13

Выкладываем крем на корж в форму и равномерно распределяем его.

cook step
14

Сверху кладем второй пропитанный персиковым соком корж и хорошо придавливаем его к остальным слоям торта.

cook step
15

Сверху смазываем бисквит оставшимся кремом и украшаем торт зефиром и кусочками персиков. Торт сформирован, оставляем его на ночь в холодильнике.

cook step
16

Достав торт из холодильника, аккуратно снимаем пергамент. Наш десерт готов к дегустации. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты