Выпечка и десертыТорты

Торт с консервированными ананасами

6
400
Ольга ШобутинскаяВсе рецепты повара
Торт с консервированными ананасами

Нежный бисквитный торт с консервированными ананасами – это восхитительная выпечка, которая поразит всех не только своим красивым видом, но и вкусом. Готовится десерт очень быстро и просто, поэтому, приготовив его, вы не пожалеете.

Ингредиенты

Яйца3 шт.
Горячая вода1,5 ст.л.
Ванильный сахар4 г.
Сахар100 г.
Пшеничная мука80 г.
Крахмал25 г + 1 ч.л.
Разрыхлитель1/2 ч.л.
Консервированные ананасы4 кольца
Сироп из консервированных ананасов185 мл
Желатин3 г
Вода65 мл + 3 ст.л.
Сок лимона1/2 ст.л.
Масло сливочное150 г.
Сливочный сыр300 г.
Сгущенное молоко80 г (по вкусу)
Кокосовая стружкапо вкусу
Белый шоколадпо желанию

Приготовление

cook step
1

Сначала приготовим бисквит. В глубокую миску вбиваем три яйца и, влив 1,5 ст. ложки горячей воды, взбиваем их на максимальной скорости в течение двух минут.

cook step
2

Смешав в отдельной емкости 100 г. сахара и 4 г. ванильного сахара, продолжая взбивать, понемногу вводим сахарную смесь в яйца. Когда сахар закончился, взбиваем массу еще несколько минут.

cook step
3

70 г. пшеничной муки смешиваем с 25 г. крахмала и 1/2 ч. ложки разрыхлителя. Просеиваем смесь сухих ингредиентов в два подхода во взбитую массу и миксером на низкой скорости перемешиваем компоненты теста.

cook step
4

Готовое тесто выливаем в застеленную пергаментом форму и, когда оно равномерно распределилось, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

cook step
5

Испеченный бисквит извлекаем из формы, снимаем с него бумагу и оставляем до полного остывания на решетке.

cook step
6

Приготовим ананасовую прослойку. 3 г. желатина заливаем 2 ст. ложками воды и, перемешав, даем ему набухнуть.

cook step
7

Четыре кольца консервированных ананасов нарезаем мелкими кубиками и, переложив в сотейник, вливаем в них 120 мл ананасового сиропа и 1/2 ст. ложки лимонного сока.

cook step
8

Ставим сотейник на огонь и доводим массу до кипения. Смешав в отдельной емкости 1 ч. ложку крахмала с 1 ст. ложкой воды, добавляем смесь в сотейник, перемешиваем и варим до легкого загустения.

cook step
9

Снимаем сотейник с огня и вводим в его содержимое набухший желатин. Тщательно перемешиваем, чтоб весь желатин растворился. Готовую массу перекладываем в емкость и даем ей остыть. Затем накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на два часа.

cook step
10

Для пропитки коржей приготовим жидкость из 65 мл ананасового сиропа и 65 мл воды. Вливаем ингредиенты в сотейник, перемешиваем и доводим на огне до кипения. После этого оставляем готовую пропитку до полного остывания.

cook step
11

Приготовим крем. В емкость кладем 150 г. сливочного масла комнатной температуры и взбиваем его миксером в течение пяти минут до тех пор, пока оно не станет более светлым. Затем в несколько подходов, продолжая взбивать, добавляем 300 г. охлажденного сливочного сыра. В конце вводим в крем 80 г. сгущенного молока. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок или пакет.

cook step
12

Остывший бисквит разрезаем на три коржа и приступаем к формированию торта.

cook step
13

На тарелку кладем бисквитный корж и пропитываем его. Сверху делаем бортик из крема, а внутри заполняем пространство ананасовой массой. Покрываем кремом. Дублируем все слои в такой же последовательности еще по одному разу.

cook step
14

Верхний слой формируем из пропитанного коржа. Всю поверхность торта смазываем кремом и равномерно распределяем его шпателем.

cook step
15

Сверху украшаем десерт оставшимся кремом и ставим торт в холодильник на 30 минут.

cook step
16

Достав торт из холодильника, посыпаем его бока кокосовой стружкой, а сверху выкладываем стружку из белого шоколада. Готовый торт ставим в холодильник минимум на три часа, дав ему пропитаться. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты