Бисквитный торт с ананасами

Приготовим бисквит. Разделяем белки и желтки из шести яиц. Белки вливаем в емкость и взбиваем их до появления пены. Затем, продолжая перемешивать, вводим 100 г. сахарной пудры и взбиваем массу до консистенции стойких пиков.

В отдельной емкости взбиваем желтки, которые соединив со 100 г. сахарной пудры и ванильным экстрактом, доводим до образования пышной массы.

Соединяем содержимое двух емкостей, перемешиваем.

Соединив 200 г. муки с 2 ч. ложками разрыхлителя, в несколько подходов просеиваем смесь сухих ингредиентов во взбитую массу. Аккуратно перемешиваем до образования однородного теста.

Готовое тесто переливаем в застеленную бумагой форму и равномерно распределяем его по емкости.Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Испеченный бисквит извлекаем из формы и, дав ему остыть, разрезаем на три равных коржа.

Приготовим крем. 300 г. сливок вливаем в емкость и взбиваем их миксером до мягких пиков. Затем вводим во взбитые сливки, продолжая перемешивать миксером, 100-150 мл сгущенного молока. Взбиваем ингредиенты до получения однородного, густого крема, который по готовности перекладываем в кондитерский мешок.

Приступаем к формированию торта. Сначала кладем бисквитный корж, который пропитываем ананасовым сиропом. Обильно, равномерно покрываем его кремом, на который выкладываем кусочки консервированных ананасов. Затем дублируем слои в такой же последовательности еще по одному разу.

Верхний слой формируем из пропитанного ананасовым сиропом бисквита. Всю поверхность торта смазываем кремом и шпателем разравниваем его.

Надеваем на торт кольцо, накрываем фольгой и убираем в холодильник на 60-90 минут.

Застывший торт достаем из холодильника и повторно покрываем кремом, равномерно распределив по всей поверхности.

50 мл сливок, соединив со 100 г. темного шоколада, растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Перелив глазурь в кондитерский мешок, украшаем ею наш торт.

По желанию сверху на торт можно положить печенье. Приятного аппетита!