Торт "Спартак" с медом

В растопленное сливочное масло (100 гр.) добавить сахар (1 ст.), какао, мед и яйца, все перемешать и поставить на небольшой огонь, непрерывно помешивая.

Когда сахар растворится, можно добавить соду. Сразу поднимется пена, но не переживайте, так и должно быть.

Снимем кастрюлю с огня и добавим часть муки, после чего все перемешаем.

Выкладываем какао массу на стол, который уже посыпан остатками муки, и будем замешивать тесто руками. Тесто должно остаться немного липким, но нужно стараться задействовать как можно меньше муки. Для лучшего эффекта, можно оставить тесто в холодильнике на 30-60 минут, чтобы оно отдохнуло.

Всего у нас должно получиться 8 коржей, соответственно, мы должны разделить кусок теста на 8 частей. Раскатываем тесто с помощью скалки, а после этого, можно с помощью трафарета (прямоугольной формы, листа бумаги, картона) вырезать нужный нам красивый прямоугольник.

Пока наши коржи выпекаются, мы можем заняться приготовлением крема. Для этого в отдельной чаше перетираем желтки с сахаром (1 ст.) до образования белой пены. После этого добавьте 3 ст.л. муки.

В яично-сахарную массу добавляем тонкой струйкой теплое молоко.

Переливаем массу в сотейник, и на маленьком огне завариваем крем. После того, как мы снимем сотейник с огня, добавьте ванилин (мы используем ванильный экстракт).

Крем, который мы сварили, оставляем под пленкой до полного охлаждения. Когда крем остынет, миксером взбиваем сливочное масло (180 гр.) комнатной температуры, после чего, не выключая миксер, добавляем заварной крем частями.

И вот, нам осталось только перемазать выпеченные коржи приготовленным кремом, и сложить торт. Готовый торт можно полить шоколадной глазурью, украсить сверху листочками мяты и малиной. Для того, чтобы торт был еще вкуснее, оставьте его на 3-5 часов, для того, чтобы коржи пропитались кремом. Приятного аппетита!