Торт "Спартак" с заварным кремом

Давайте, для начала, мы приготовим тесто для нашего торта. Для этого, в первую очередь, мы смешаем сахар (100 гр.) и какао.

Молоко хорошо нагреем на плите и вольем в смесь сахара и какао. Перемешаем, чтобы максимально растворить сухие ингредиенты в молоке, а после перетрем смесь через сито, чтобы избавиться от не растворившихся частей.

Добавляем в кастрюлю к какао массе масло (50 гр.) и мед, ставим на водяную баню и ждем полного растворения ингредиентов, постоянно мешая.

Добавляем в кастрюлю соду и перемешиваем. Должна подняться пенная шапка - это нормально. Яйцо добавляем к завариваемой массе, непрерывно помешивая. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем частями муку в кастрюлю, замешиваем ложкой, а затем на столе уже руками.

Все замешанное тесто делим на 8 частей, чтобы получилось 8 коржей.

Раскатываем каждый кусочек теста скалкой, накалываем вилкой, чтобы корж не вздувался при выпекании, отправляем при 180 градусах в духовку на 5-7 минут каждый корж.

Когда коржи будут выпечены, мы с помощью формы, вырежем ровный круг, обрезая лишние части коржа.

Начинаем готовить заварной крем. В кастрюлю, в которой будет вариться крем, высыпаем сахар (220 гр.), ванильный сахар, крахмал, и добавляем 1 взбитое яйцо. Затем, доводим до кипения 500 мл. молока, и вводим в полученную смесь из сахара и яйца. Варим крем на среднем огне до загустения.

Крем должен остыть, перед тем как мы смешаем его с маслом (200 гр.). Масло мы предварительно взбиваем миксером, а после этого добавляем в чашу остывший крем и снова взбиваем миксером.

Нам остается только сформировать торт. Делается это очень просто, мы смазываем коржи заварным кремом, складывая их друг на друга, после чего обмазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Оставшиеся части коржей, которые мы обрезали, перетрем в крошку и нанесем ее на весь торт. Сверху украсим торт орехами (на ваш выбор: грецкие, лесные), и можно оставлять для пропитки. Торт должен постоять минимум 2-3 часа, после чего можно подавать к столу!