МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Шахматная доска"

Торт "Шахматная доска" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы приготовим удивительно вкусный и красивый десерт, который называется «Шахматная доска». Десерт состоит из невероятно вкуснейших шоколадных коржей и нежного творожного крема. Особенностью этого тортика является его внешний вид, собственно из-за чего десерт и получил соответствующее название.

Приготовление десерта займет у вас примерно 2 часа, но это без учета охлаждения бисквитных коржей (этот процесс должен продолжаться минимум 4 часа) и творожного крема. В общем торт приготовить совсем не сложно, однако чрезвычайно важно быть внимательным во время его декорирования, то есть при создании шахматной доски с какао.

Запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, терпением и хорошим настроением и у вас все получится.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 г.

Сахар 350 г.

Яйца 4 шт.

Какао 50 г.

Горячая вода 50 мл.

Растительное масло 50 мл.

Разрыхлитель 8 г.

Ванильный сахар 16 г.

Соль Щепотка

Творог 500 г.

Сливки 33% 400 мл.

Молоко 150 мл.

Желатин 15 г.

Лимон 1 шт.

Приготовление

Торт "Шахматная доска" - Шаг 1 1
Торт "Шахматная доска" - Шаг 2 2
Торт "Шахматная доска" - Шаг 3 3
1

На первом этапе в глубокой тарелочке смешиваем 150 граммов пшеничной муки, 50 граммов какао и 8 граммов разрыхлителя.

2

Все перечисленные ингредиенты перемешиваем между собой. Просеиваем их через сито.

3

Теперь берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 4 4
Торт "Шахматная доска" - Шаг 5 5
Торт "Шахматная доска" - Шаг 6 6
4

Белки отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к ним щепотку соли и начинаем взбивать миксером до устойчивых пиков. Постепенно в процессе взбивания добавляем к ним примерно 50 граммов сахара.

5

Далее подготовим желтки. К ним, в частности, в процессе взбивания добавляем 50 мл горячей воды.

6

Также в желтковую массу во время взбивания отправляем около 150 граммов обычного и 8 граммов ванильного сахара. Взбиваем их до образования красивой и пышной белой массы.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 7 7
Торт "Шахматная доска" - Шаг 8 8
Торт "Шахматная доска" - Шаг 9 9
7

Взбитые белки и желтки аккуратно смешиваем между собой силиконовой лопаткой.

8

В несколько приемов в яичную массу отправляем просеянные сухие компоненты. Вымешиваем до однородности.

9

В последнюю очередь в тесто нужно ввести растительное масло. Замешиваем однородное тесто.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 10 10
Торт "Шахматная доска" - Шаг 11 11
Торт "Шахматная доска" - Шаг 12 12
10

Готовое бисквитное тесто отправляем в разъемную форму диаметром 24 см. Ее дно предварительно нужно застелить бумагой для выпекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 40-45 минут.

11

Через указанное время проверяем готовность тортика деревянной палочкой. Она должна быть чистой и сухой.

12

Бисквит ставим охлаждаться на решетку. Затем достаем его из формы и снова оставляем на решетке до полного остывания (желательно на всю ночь).

Торт "Шахматная доска" - Шаг 13 13
Торт "Шахматная доска" - Шаг 14 14
Торт "Шахматная доска" - Шаг 15 15
13

После этого с бисквита вырезаем ровный корж, который имеет высоту 2 см.

14

Тонкий корж откладываем. Тот, который имеет высоту 2 сантиметра разрезаем на окружности шириной 2 см.

15

Это можно сделать с предварительно заготовленных шаблонов из бумаги, а можно использовать любые подручные средства: тарелочки, крышечки, стаканы и тому подобное.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 16 16
Торт "Шахматная доска" - Шаг 17 17
Торт "Шахматная доска" - Шаг 18 18
16

В результате у нас получится 3 коржа: тонкий целый, который будет служить основой тортика и два коржа, которые вырезаны из окружностей.

17

Когда коржи готовы, то мы можем начинать приготовления крема. Для этого в молоко всыпаем желатин. Оставляем его на некоторое время «набухнуть».

18

Далее нам понадобится мягкий пастообразный нежирный творог. К нему всыпаем ванильный сахар (8 г) и примерно 100 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности лопаткой.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 19 19
Торт "Шахматная доска" - Шаг 20 20
Торт "Шахматная доска" - Шаг 21 21
19

Далее в творожную массу выдавливаем сок из одного лимона. Из него также трем всю цедру. Перемешиваем до однородности.

20

Теперь из холодильника достаем охлажденные максимально жирные (минимум 33%) сливки. Взбиваем их миксером до образования устойчивой и густой пены.

21

Желатин разогреваем до полного растворения. Отправляем его в творожную массу и хорошенько перемешиваем.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 22 22
Торт "Шахматная доска" - Шаг 23 23
Торт "Шахматная доска" - Шаг 24 24
22

Полученную творожную массу постепенно вводим в сливки, взбивая миксером на минимальной скорости. Это нужно делать очень осторожно, чтобы крем был густым и пушистым. Крем готов.

23

На завершающем этапе начинаем формировать наш тортик. Для этого берем разъемное кольцо и выкладываем нижний тонкий бисквитный корж. Смазываем его кремом.

24

Теперь выкладываем вырезанные бисквитные кольца.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 25 25
Торт "Шахматная доска" - Шаг 26 26
Торт "Шахматная доска" - Шаг 27 27
25

Аккуратно заполняем их творожным кремом.

26

Сверху выкладываем второй слой колец и также заполняем их кремом.

27

Верхний корж равномерно смазываем оставшимся кремом. Поверхность должна быть ровненькой и гладкой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы крем полностью остыл.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 28 28
Торт "Шахматная доска" - Шаг 29 29
Торт "Шахматная доска" - Шаг 30 30
28

После этого снимаем разъемную форму и выравниваем стороны тортика.

29

На торт выкладываем вырезанные из бумаги полоски, которые имеют ширину 2 см.

30

Через одну полоски забираем. Выкладываем теперь также и в перпендикулярном направлении, забираем через одну.

Посыпаем торт какао.

Торт "Шахматная доска" - Шаг 31 31
Торт "Шахматная доска" - Шаг 32 32
Торт "Шахматная доска" - Шаг 33 33
31

Чистыми бумажными лентами закрываем полоски с какао.

32

Еще раз торт посыпаем какао. Забираем всю бумагу.

33

Красивый торт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить