![Торт ''Шахматная доска''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/28/2072-1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим удивительно вкусный и красивый десерт, который называется «Шахматная доска». Десерт состоит из невероятно вкуснейших шоколадных коржей и нежного творожного крема. Особенностью этого тортика является его внешний вид, собственно из-за чего десерт и получил соответствующее название.
Приготовление десерта займет у вас примерно 2 часа, но это без учета охлаждения бисквитных коржей (этот процесс должен продолжаться минимум 4 часа) и творожного крема. В общем торт приготовить совсем не сложно, однако чрезвычайно важно быть внимательным во время его декорирования, то есть при создании шахматной доски с какао.
Запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, терпением и хорошим настроением и у вас все получится.
Ингредиенты
Пшеничная мука150 г. |
Сахар350 г. |
Яйца4 шт. |
Какао50 г. |
Горячая вода50 мл. |
Растительное масло50 мл. |
Разрыхлитель8 г. |
Ванильный сахар16 г. |
СольЩепотка |
Творог500 г. |
Сливки 33%400 мл. |
Молоко150 мл. |
Желатин15 г. |
Лимон1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot110.png)
На первом этапе в глубокой тарелочке смешиваем 150 граммов пшеничной муки, 50 граммов какао и 8 граммов разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot27.png)
Все перечисленные ингредиенты перемешиваем между собой. Просеиваем их через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot36.png)
Теперь берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot423.png)
Белки отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к ним щепотку соли и начинаем взбивать миксером до устойчивых пиков. Постепенно в процессе взбивания добавляем к ним примерно 50 граммов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot512.png)
Далее подготовим желтки. К ним, в частности, в процессе взбивания добавляем 50 мл горячей воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot621.png)
Также в желтковую массу во время взбивания отправляем около 150 граммов обычного и 8 граммов ванильного сахара. Взбиваем их до образования красивой и пышной белой массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot713.png)
Взбитые белки и желтки аккуратно смешиваем между собой силиконовой лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot812.png)
В несколько приемов в яичную массу отправляем просеянные сухие компоненты. Вымешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot911.png)
В последнюю очередь в тесто нужно ввести растительное масло. Замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1011.png)
Готовое бисквитное тесто отправляем в разъемную форму диаметром 24 см. Ее дно предварительно нужно застелить бумагой для выпекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 40-45 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1311.png)
Через указанное время проверяем готовность тортика деревянной палочкой. Она должна быть чистой и сухой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1211.png)
Бисквит ставим охлаждаться на решетку. Затем достаем его из формы и снова оставляем на решетке до полного остывания (желательно на всю ночь).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot351.png)
После этого с бисквита вырезаем ровный корж, который имеет высоту 2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1411.png)
Тонкий корж откладываем. Тот, который имеет высоту 2 сантиметра разрезаем на окружности шириной 2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1511.png)
Это можно сделать с предварительно заготовленных шаблонов из бумаги, а можно использовать любые подручные средства: тарелочки, крышечки, стаканы и тому подобное.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot1611.png)
В результате у нас получится 3 коржа: тонкий целый, который будет служить основой тортика и два коржа, которые вырезаны из окружностей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot171.png)
Когда коржи готовы, то мы можем начинать приготовления крема. Для этого в молоко всыпаем желатин. Оставляем его на некоторое время «набухнуть».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot181.png)
Далее нам понадобится мягкий пастообразный нежирный творог. К нему всыпаем ванильный сахар (8 г) и примерно 100 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot191.png)
Далее в творожную массу выдавливаем сок из одного лимона. Из него также трем всю цедру. Перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot201.png)
Теперь из холодильника достаем охлажденные максимально жирные (минимум 33%) сливки. Взбиваем их миксером до образования устойчивой и густой пены.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2111.png)
Желатин разогреваем до полного растворения. Отправляем его в творожную массу и хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2211.png)
Полученную творожную массу постепенно вводим в сливки, взбивая миксером на минимальной скорости. Это нужно делать очень осторожно, чтобы крем был густым и пушистым. Крем готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2311.png)
На завершающем этапе начинаем формировать наш тортик. Для этого берем разъемное кольцо и выкладываем нижний тонкий бисквитный корж. Смазываем его кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2411.png)
Теперь выкладываем вырезанные бисквитные кольца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2511.png)
Аккуратно заполняем их творожным кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot2611.png)
Сверху выкладываем второй слой колец и также заполняем их кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot28.png)
Верхний корж равномерно смазываем оставшимся кремом. Поверхность должна быть ровненькой и гладкой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы крем полностью остыл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot29.png)
После этого снимаем разъемную форму и выравниваем стороны тортика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot30.png)
На торт выкладываем вырезанные из бумаги полоски, которые имеют ширину 2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot313.png)
Через одну полоски забираем. Выкладываем теперь также и в перпендикулярном направлении, забираем через одну.
Посыпаем торт какао.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot361.png)
Чистыми бумажными лентами закрываем полоски с какао.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot331.png)
Еще раз торт посыпаем какао. Забираем всю бумагу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot341.png)
Красивый торт готов к употреблению. Приятного аппетита!