Торт ''Шахматная доска''

Сегодня мы приготовим удивительно вкусный и красивый десерт, который называется «Шахматная доска». Десерт состоит из невероятно вкуснейших шоколадных коржей и нежного творожного крема. Особенностью этого тортика является его внешний вид, собственно из-за чего десерт и получил соответствующее название.

Приготовление десерта займет у вас примерно 2 часа, но это без учета охлаждения бисквитных коржей (этот процесс должен продолжаться минимум 4 часа) и творожного крема. В общем торт приготовить совсем не сложно, однако чрезвычайно важно быть внимательным во время его декорирования, то есть при создании шахматной доски с какао.

Запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, терпением и хорошим настроением и у вас все получится.

Ингредиенты

Пшеничная мука150 г.
Сахар350 г.
Яйца4 шт.
Какао50 г.
Горячая вода50 мл.
Растительное масло50 мл.
Разрыхлитель8 г.
Ванильный сахар16 г.
СольЩепотка
Творог500 г.
Сливки 33%400 мл.
Молоко150 мл.
Желатин15 г.
Лимон1 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе в глубокой тарелочке смешиваем 150 граммов пшеничной муки, 50 граммов какао и 8 граммов разрыхлителя.

cook step
2

Все перечисленные ингредиенты перемешиваем между собой. Просеиваем их через сито.

cook step
3

Теперь берем 4 яйца. Отделяем желтки от белков.

cook step
4

Белки отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к ним щепотку соли и начинаем взбивать миксером до устойчивых пиков. Постепенно в процессе взбивания добавляем к ним примерно 50 граммов сахара.

cook step
5

Далее подготовим желтки. К ним, в частности, в процессе взбивания добавляем 50 мл горячей воды.

cook step
6

Также в желтковую массу во время взбивания отправляем около 150 граммов обычного и 8 граммов ванильного сахара. Взбиваем их до образования красивой и пышной белой массы.

cook step
7

Взбитые белки и желтки аккуратно смешиваем между собой силиконовой лопаткой.

cook step
8

В несколько приемов в яичную массу отправляем просеянные сухие компоненты. Вымешиваем до однородности.

cook step
9

В последнюю очередь в тесто нужно ввести растительное масло. Замешиваем однородное тесто.

cook step
10

Готовое бисквитное тесто отправляем в разъемную форму диаметром 24 см. Ее дно предварительно нужно застелить бумагой для выпекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 40-45 минут.

cook step
11

Через указанное время проверяем готовность тортика деревянной палочкой. Она должна быть чистой и сухой.

cook step
12

Бисквит ставим охлаждаться на решетку. Затем достаем его из формы и снова оставляем на решетке до полного остывания (желательно на всю ночь).

cook step
13

После этого с бисквита вырезаем ровный корж, который имеет высоту 2 см.

cook step
14

Тонкий корж откладываем. Тот, который имеет высоту 2 сантиметра разрезаем на окружности шириной 2 см.

cook step
15

Это можно сделать с предварительно заготовленных шаблонов из бумаги, а можно использовать любые подручные средства: тарелочки, крышечки, стаканы и тому подобное.

cook step
16

В результате у нас получится 3 коржа: тонкий целый, который будет служить основой тортика и два коржа, которые вырезаны из окружностей.

cook step
17

Когда коржи готовы, то мы можем начинать приготовления крема. Для этого в молоко всыпаем желатин. Оставляем его на некоторое время «набухнуть».

cook step
18

Далее нам понадобится мягкий пастообразный нежирный творог. К нему всыпаем ванильный сахар (8 г) и примерно 100 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности лопаткой.

cook step
19

Далее в творожную массу выдавливаем сок из одного лимона. Из него также трем всю цедру. Перемешиваем до однородности.

cook step
20

Теперь из холодильника достаем охлажденные максимально жирные (минимум 33%) сливки. Взбиваем их миксером до образования устойчивой и густой пены.

cook step
21

Желатин разогреваем до полного растворения. Отправляем его в творожную массу и хорошенько перемешиваем.

cook step
22

Полученную творожную массу постепенно вводим в сливки, взбивая миксером на минимальной скорости. Это нужно делать очень осторожно, чтобы крем был густым и пушистым. Крем готов.

cook step
23

На завершающем этапе начинаем формировать наш тортик. Для этого берем разъемное кольцо и выкладываем нижний тонкий бисквитный корж. Смазываем его кремом.

cook step
24

Теперь выкладываем вырезанные бисквитные кольца.

cook step
25

Аккуратно заполняем их творожным кремом.

cook step
26

Сверху выкладываем второй слой колец и также заполняем их кремом.

cook step
27

Верхний корж равномерно смазываем оставшимся кремом. Поверхность должна быть ровненькой и гладкой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы крем полностью остыл.

cook step
28

После этого снимаем разъемную форму и выравниваем стороны тортика.

cook step
29

На торт выкладываем вырезанные из бумаги полоски, которые имеют ширину 2 см.

cook step
30

Через одну полоски забираем. Выкладываем теперь также и в перпендикулярном направлении, забираем через одну.

Посыпаем торт какао.

cook step
31

Чистыми бумажными лентами закрываем полоски с какао.

cook step
32

Еще раз торт посыпаем какао. Забираем всю бумагу.

cook step
33

Красивый торт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты