Цукаты из абрикос

Итак, для начала, мы очистим мытые абрикосы от косточек. В кастрюлю добавим сахар, воду, и ставим закипать на плиту.

Также, не забываем добавить лимонную кислоту, она играет важную роль в приготовлении сиропа.

Когда сироп закипит, мы можем выкладывать в него абрикосы. Абрикосы мы не резали, а просто, при удалении косточек, разделили их на две части.

Провариваем абрикосы около 15 минут. После этого, аккуратно выбирая ложкой, и отделяя ей же сироп (который должен остаться в кастрюле), выкладываем на противень. Противень должен быть застелен пергаментом, во избежание прилипания нашей кураги. На 2 часа оставляем в духовом шкафу (в режиме конвекции) курагу при 50-70 градусах.

Спустя 2 часа, перекладываем на сетку подсушенную курагу, и оставляем ее в сухом месте на 1-3 дня (в зависимости от сочности абрикос).

По желанию, высушенные абрикосы можно вывалять в сахаре, или сахарной пудре.

Да, наша курага действительно не будет похожа на ту, что мы привыкли видеть в магазинах. Все дело в тому, что мы используем абрикосы другого вида (те, которые, как правило, растут на наших землях). Также, мы добились высушивания абрикос естественным способом, не прибегая к химическим добавкам, что намного полезнее!