Цукаты из вишни

Из вишни следует удалить косточки. Используйте любой удобный вам способ.

Далее необходимо устранить весь сок из ягод. Для этого засыпаем вишню сахаром, и дать постоять 5 часов. Периодически вишню нужно перемешивать.

Отделяем ягоды вишни от сока с помощью дуршлага. Оставляем стекать в течение 3 часов.

Далее требуется сварить сироп. Вишню необходимо взвесить (в нашем случае получилось 1,8 кг). Сахар берем из расчета 300 г на 1 кг ягод, воды 350 мл. Доводим до кипения.

Отправляем ягоды вишни в сироп и кипятим не более 10 минут. Обязательно помешиваем. Затем доем остыть 50°С.

Теперь сироп необходимо слить. И оставить вишню в дуршлаге на час. Сладкий сироп не стоит выливать. Лучше использовать как дополнение к выпечке.

Далее цукаты нужно высушить. Применяйте для этого любой удобный вам способ. Можно просушить вишню в духовке, электросушке или просто на балконе.