Цукаты из кабачков

Если вы считаете, что овощи это не лучший вариант для десерта, то вы ошибаетесь. Сегодня мы будем готовить цукаты из кабачков, и поверьте, они получатся не хуже, чем цукаты из фруктов. Для этого нам понадобится сушилка для фруктов и овощей, время и терпение. Дело в том, что сам процесс приготовления цукатов совсем не сложен. А вот, что касается времени, то для сушки кабачков нам понадобится около 1-2 дней. Поэтому, если вы готовы подождать, чтобы получить вкусный десерт, то стоит начать готовить прямо сейчас!

Ингредиенты

Кабачок1 кг.
Апельсин1 шт.
Сахар500 гр.
Лимонная кислота0.25 ч.л.

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, мы очистим кабачки от кожуры, и обязательно достанем сердцевину кабачка, там где находятся семена. В очищенном виде у нас получился 1 кг. кабачков. Нарезаем на кусочки, как вам больше нравится. Можно сделать цукаты кубиками или длинными брусками, на ваш выбор.

cook step
2

В кастрюлю складываем порезанные кабачки. Также, мы добавим сок из одного апельсина, и немного лимонной кислоты.

cook step
3

Добавляем цедру апельсина и сахар, все перемешаем. Оставим на 4-5 часов при комнатной температуре, чтобы кабачки пустили сок.

cook step
4

Когда кабачки постояли, и уже успели пустить сок, мы ставим их на плиту на средний огонь и доводим до закипания. Когда смесь закипит, можем сделать огонь минимальным. Таким образом тушим кабачки около 1 часа.

cook step
5

Чтобы сделать кабачки ярче, мы можем добавить в кастрюлю ягоды, которые у нас есть на данный момент (можно из морозильной камеры). В нашем случае, мы добавили вишню, поэтому наши кабачки будут иметь красный оттенок.

cook step
6

После того, как сварились кабачки, мы оставим их при комнатной температуре на 12 часов. Спустя 12 часов, мы откинем на сито кабачки, чтобы сироп отделился.

На форму для сушилки выкладываем кабачки без сиропа и оставляем сушиться на 24-32 часа.

cook step
7

Готовые цукаты из кабачков получились сладкими, сухими, но в то же время, упругими. Мы их можем посыпать сахарной пудрой, или же подавать в таком виде, в котором достали их из сушилки.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты