Цукаты из апельсиновых корок

Конечно, в первую очередь, нам необходимо хорошо помыть апельсины, так как мы будем использовать, непосредственно, саму кожуру цитрусовых. Лучше будет, если вы обварите цельные апельсины кипятком, а уже после этого, очистите кожуру.

Нарежем тонкими полосками кожуру апельсинов.

Для приготовления сиропа, мы нальем воду в кастрюлю и поставим ее на огонь. В 3 подхода высыпаем сахар в воду, и, постоянно помешивая, варим сироп до загустения.

В конце приготовления сиропа, мы добавим лимонный сок, хорошо перемешаем, и варим еще 3 минуты.

Теперь добавляем нарезанные корки апельсинов. После того как вся наша масса закипит, варим еще 5 минут, и снимаем с плиты кастрюлю. Оставляем при комнатной температуре нашу кастрюлю с корками на 12 часов.

Спустя 12 часов, ставим снова на огонь, и варим 5 минут после закипания, снова оставляем на 12 часов.Такую однотипную процедуру мы должны провести еще 2 раза.

Когда мы отварили наши корки несколько раз, с перерывами в 12 часов, можем их отделить от сиропа через сито.

После этого, выкладываем на поверхность, застеленную пергаментом, отваренные в сиропе апельсиновые корки. Оставляем их на 2-3 дня в сухом месте, чтобы добиться правильного высушивания цукатов.

У нас получился отличный кисло-сладкий десерт, с приятной горчинкой, присущей апельсиновой корке. Угощайте родных и близких таким вкусным, и очень полезным десертом!