Выпечка и десертыЦукаты

Цукаты из груш

6
50
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Цукаты из груш

Цукаты из груш - это один из популярных и самых любимых десертов. Принцип приготовления для всех цукатов, вне зависимости от главного ингредиента, фактически, идентичен. Нам необходимо будет сварить груши, выварить сироп, а после, высушить фрукты, сделав из них цукаты. Но даже с таким не сложным рецептом нам следует запастись терпением, ведь процесс сушки фруктов достаточно долгий, особенно, если вы не будете использовать духовку или сушилку.

Ингредиенты

Груша1 кг.
Сахар500 гр.
Гвоздика3-5 бутонов
Крахмал3 ст.л.
Сахарная пудра3 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Для начала, нарежем дольками груши, которые мы предварительно хорошо помыли.

cook step
2

Выложим груши в кастрюлю, и смешаем их с сахаром. Оставим кастрюлю с фруктами для выделения сока, закрыв ее крышкой, на 6 часов.

cook step
3

Спустя 6 часов, откидываем груши на сито, чтобы сок остался в чаше. Ставим сок в кастрюле на средний огонь. Когда жидкость закипит, убавим огонь до минимума, и варим еще 5 минут.

cook step
4

В горячий сироп, который у нас получился из сахара и грушевого сока, возвращаем груши. Оставляем кастрюлю с грушами и сиропом снова на 6 часов. Спустя 6 часов, повторяем ту же процедуру, которую делали: откидываем груши на сито, варим сироп до кипения + 5 минут.

cook step
5

Когда во второй раз у нас закипит сироп, к нему мы добавим груши, и проварим на минимальном огне 10 минут.

cook step
6

И вот, мы снова откидываем груши на сито, чтобы опять отделить сок. Но теперь, мы уже будем выкладывать груши на сушку, а сироп мы оставим для других десертов.

cook step
7

Выкладываем груши для сушки на пергамент. Наши груши сушились при комнатной температуре 3 дня. Но вы можете высушить их в сушилке за 2-4 часа.

Смешиваем 50/50 крахмал и сахар, и обсыпаем наши груши данной смесью. Такой десерт можно хранить в холодильнике больше 2 месяцев, без потери вкуса!

Похожие рецепты

Все рецепты