Вафли

Вафли

Вафли - это кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с оттиском на своей поверхности. Название блюда произошло от немецкого слова waffel, что переводится как «ячейка». В Америке существует праздник называемый "День вафель".

Вкуснейший десерт

Готовят вафли с начинкой или без. Начинка может быть фруктовая, помадная и т.д. Вафля может быть как самостоятельным изделием, так и использоваться для основы тортов, пирожных. Также из вафли активно изготавливают стаканчики, трубочки, рожки для мороженого, крема и других популярных кулинарных изделий. Для приготовления вафель необходима пшеничная мука, яйца, сливочное масло или маргарин, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин. Яйца взбивают с сахаром, солью, ванилином, добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, смешивают до однородности. В получившуюся массу добавляют просеянную муку и разрыхлитель, все перемешивают. В домашних условиях вафли лучше всего печь в специальных вафельницах. Обе стороны вафельницы смазываются маслом, на нижнюю часть наливается тесто, вафельницу закрывают.

Приготовить вафли довольно просто. Но существует несколько правил, которые сделают Ваши вафли действительно вкусными. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а масло нужно заведомо растопить и остудить. Не заменяйте сливочное масло маргарином. Чем качественнее и натуральнее продукты, тем вкуснее получатся вафли. Использование желтков и сливочного масла сделает вафли мягкими и нежными, а если добавить взбитые белки, то вафли получаются хрустящими. Если вместо сахара ввести в тесто сахарную пудру, готовые вафли не прилипнут к вафельнице. В качестве жидких ингредиентов используйте воду, молоко, кефир, сливки. Обязательно просеивайте муку, благодаря этому вафли будут легкими и воздушными. Если в состав теста входит масло, а вафельница имеет антипригарное покрытие, тогда ее можно не смазывать, только прогрейте вафельницу перед использованием. Тесто должно быть в меру жидким, по густоте напоминать сметану. Хрустящие тонкие вафли выпекайте секунд сорок, пышные вафли две-три минуты. Наполняйте вафли начинкой только перед подачей на стол, так как они могут размокнуть и потерять эстетичный вид. Лучшие рецепты приготовления вафель мы собрали в данном разделе сайта.