Выпечка и десерты

Яблочный рулет

легко
30
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсе рецепты повара
Яблочный рулет

Яблоки – очень полезные и ценные фрукты, которые лучше есть в сыром виде. Еще из них получаются самые вкусные, ароматные пироги, булочки, пирожки, слойки, варенье.

Какие яблоки лучше использовать для десертов:

Яблоки для запекания должны быть сочными, плотными и кисловатыми. Хороший сорт "Гренни-Смит", можно взять сезонную "галу" или японский сорт "фуджи", они не сквасятся, не ссохнутся, а получатся именно такими, как нужно, будут хорошо держать форму, а внутри кожуры мякоть превратится в нежное полуюре!

Ингредиенты

Яблоки5 шт.
Яйца5 шт.
Пшенная мука90 г
Разрыхлитель2 г
Сахар120 г
Соль1 г
Молоко40 мл
Корицапо вкусу
Растительное масло40 мл

Приготовление

cook step
1

Натрите яблоки, добавьте сахар, корицу, перемешайте.

cook step
2

Отделяем белки от желтков, отдельно взбиваем желтки из 50 г сахара и щепоткой соли 5 мин и взбиваем белки с 70 г сахара до 10 мин до устойчивых пиков, объединяем белки и желтки вместе. Добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем. Немного теста добавляем в масло с молоком, перемешиваем и выливаем в тесто. Еще раз перемешиваем тесто до однородности.

cook step
3

Яблоки отжимаем от сока и выкладываем на пергамент, сверху выливаем бисквит и разравниваем.

cook step
4

Выпекаем при 170 градусах 25-30 минут на среднем уровне.

cook step
5

После выпекания сразу накрываем пергаментом, ждем 5 минут чтобы противень остыл, переворачиваем и еще теплый бисквит скручиваем в рулет!

Похожие рецепты

Все рецепты