Яичный рулет

На первом этапе нам нужно подготовить куриные яйца. Их следует взбить миксером до увеличения в объеме и до максимального побеления. Однако, чтобы рулет получился максимально нежным и приятным на вкус, нужно отделить белки от желтков. К белкам всыпаем щепотку соли и взбиваем миксером до образования плотных пиков.

Желтки отправляем в глубокую тарелку. К ним добавляем 100 граммов сметаны. Перемешиваем кухонным венчиком, а затем вливаем еще 2 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем эти компоненты в однородную массу.

Теперь к желткам отправляем взбитые белки. Перемешиваем два вида яичной массы до однородной консистенции. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой. Можно также брать и деревянную, но ни в коем случае не берите железный инвентарь.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом.

Выливаем сюда яичное тесто. Равномерно разравниваем его по всему периметру формы с помощью лопатки. Отправляем тесто выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Пока основа для рулета выпекается, мы приготовим начинку. Для этого чистим свежую морковку от кожуры. Трем ее на крупной терке и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Морковь в процессе жарки немного солим, обязательно несколько раз перемешиваем и отправляем в небольшую тарелку.

Теперь нам понадобится плавленый сыр. Его нужно натереть на крупной терке. Для того, чтобы этот процесс был простым, сыр необходимо предварительно немного заморозить в морозилке.

К поджаренной моркови отправляем натертый сыр. Чистим чеснок, пропускаем его через пресс и также добавляем к предыдущим двум компонентам. Солим массу и перемешиваем с 50 граммами майонеза или сметаны. Начинка готова.

После этого достаем из духовки готовый омлет. Если вы выбрали пергаментную бумагу хорошего качества, то у вас выпечка не прилипла к бумаге. Перемещаем омлет вместе с пергаментной бумагой на стол.

Когда омлет немного остынет, то выкладываем на него начинку, равномерно распределяем ее по всей поверхности так называемого яичного коржа.

Теперь аккуратно и не спеша формируем плотный рулет.

Закуску сразу можно нарезать на красивые одинаковые куски, а можно и отправить в холодильник, чтобы рулет натянулась и получил вкусовые и ароматические совершенства. Приятного аппетита!