Рулет

Категория
Подкатегория
Рулет ''Ягоды на снегу''

Рулет "Ягоды на снегу"

Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусный, ароматный и очень красивый рулет, который называется «Ягоды на снегу». Десерт получил такое ...
Рулет к чаю

Рулет к чаю

Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает ...
Рулет с маком

Рулет с маком

Сегодня мы приготовим маковый рулет из заварного дрожжевого теста. Процесс не совсем легкий, но мы пошагово и максимально подробно описываем каждый ...
Бисквитный рулет с желе

Бисквитный рулет с желе

Сегодня мы с вами приготовим оригинальный рулет, который имеет настолько привлекательный вид, что сможет стать украшением стола. Он не только вкусный ...
Рулет с рисунком

Рулет с рисунком

Сегодня мы с вами приготовим не только вкусный, но и очень ароматный банановый рулет, который называется «Жираф». Наш десерт получил название ...
Рулет со сгущенкой

Рулет со сгущенкой

Если существует рецепт счастья, то это вполне может быть рулет с воздушным тестом на сгущенке и с нежной начинкой из шоколадной пасты. Вкуснейшее ...
Рулет с клубникой и сливками

Рулет с клубникой и сливками

Давно хотите приготовить торт, или рулет, но что-то вас останавливало? Такое бывает, когда вы не уверены в найденном рецепте, или сомневаетесь, что у ...
Нежный меренговый рулет

Нежный меренговый рулет

Меренговый рулет – это не просто вкусный десерт. Это особое блюдо, которое отличается уникально нежным вкусом. Такой рулет тает во рту. Он сладкий, ...

Рулет - рецепты

Рулет

Бисквитный рулет может показаться простым в приготовлении блюдом, однако хороший бисквит удается приготовить не каждому даже опытному кулинару. Важно соблюдать технологию приготовления бисквитного теста. Бисквит для рулета выпекают в виде тонкого коржа.

Бисквитное тесто

Суть замеса бисквитного теста для рулета сводится к активному взбиванию яиц или яичного меланжа, что предпочтительнее, с сахаром или сахарной пудрой. Затем в процессе взбивания к тесту добавляется мука, обычно в смеси с картофельным крахмалом. Если бисквит взбит правильно, то тесто увеличится в объеме в несколько раз. Еще один очень важный момент приготовления теста - это слишком долгое его взбивание. В результате чего мука в тесте разбухнет, станет плотной, и изделие не получится при выпечке пористым. Потому на весь процесс взбивания бисквитного теста не должно уйти более пятнадцати секунд.

Бисквитное тесто получается воздушным и жидким. Его выливают на пергамент или в форму, изначально смазанную жиром. Важно учитывать, что тесто при выпекании увеличится в объеме, потому наполнять форму следует не больше чем на три четверти высоты формы. Выпекается бисквитное тесто при высокой температуре, а именно двести градусов до золотисто-коричневого верха выпечки. Выставляя форму в духовку, нужно быть очень осторожными в движениях, чтобы не трясти противень с тестом, не наклоняться его, иначе тесто во время выпечки осядет. Кремовая основа для рулета из бисквитного теста может быть самой разнообразной – от повидла до сливочного, масляного крема, сметанного, белкового, шоколадного и т.д. Кремом бисквитное тесто смазывается по всей его поверхности, а затем аккуратно скатывается в рулет. Предлагаем Вам самые популярные и вкусные рецепты приготовления рулета в домашних условиях. Приятного аппетита.

Сейчас мы готовим

Все рецепты