МоваЯзык
Главная Блоги

Рулет

Рулет "Ягоды на снегу"
Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусный, ароматный и очень красивый рулет, который называется «Ягоды на снегу». Десерт получил такое название из-за своего ...
Рулет к чаю
Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает этим требованиям. ...
Быстрый рулет с маком
Если вы обожаете домашнюю выпечку, но у вас совсем нет свободного времени, чтобы приготовить что-то вкусненькое - воспользуйтесь нашим рецептом. Мы предлагаем ...
Рулет с маком
Сегодня мы приготовим маковый рулет из заварного дрожжевого теста. Процесс не совсем легкий, но мы пошагово и максимально подробно описываем каждый процесс. Поэтому, ...
Простой меренговый рулет
Хотите приготовить десерт, но на вашей кухне есть только яйца? Не умеете и не любите долго возиться на кухне, но хочется отведать что-нибудь сладенькое? Приготовьте ...
Нежный меренговый рулет
Меренговый рулет - это не просто вкусный десерт. Это особое блюдо, которое отличается уникально нежным вкусом. Такой рулет тает во рту. Он сладкий, ароматный, но имеет ...

Рулет

Бисквитный рулет может показаться простым в приготовлении блюдом, однако хороший бисквит удается приготовить не каждому даже опытному кулинару. Важно соблюдать технологию приготовления бисквитного теста. Бисквит для рулета выпекают в виде тонкого коржа.

Бисквитное тесто

Суть замеса бисквитного теста для рулета сводится к активному взбиванию яиц или яичного меланжа, что предпочтительнее, с сахаром или сахарной пудрой. Затем в процессе взбивания к тесту добавляется мука, обычно в смеси с картофельным крахмалом. Если бисквит взбит правильно, то тесто увеличится в объеме в несколько раз. Еще один очень важный момент приготовления теста - это слишком долгое его взбивание. В результате чего мука в тесте разбухнет, станет плотной, и изделие не получится при выпечке пористым. Потому на весь процесс взбивания бисквитного теста не должно уйти более пятнадцати секунд.

Бисквитное тесто получается воздушным и жидким. Его выливают на пергамент или в форму, изначально смазанную жиром. Важно учитывать, что тесто при выпекании увеличится в объеме, потому наполнять форму следует не больше чем на три четверти высоты формы. Выпекается бисквитное тесто при высокой температуре, а именно двести градусов до золотисто-коричневого верха выпечки. Выставляя форму в духовку, нужно быть очень осторожными в движениях, чтобы не трясти противень с тестом, не наклоняться его, иначе тесто во время выпечки осядет. Кремовая основа для рулета из бисквитного теста может быть самой разнообразной – от повидла до сливочного, масляного крема, сметанного, белкового, шоколадного и т.д. Кремом бисквитное тесто смазывается по всей его поверхности, а затем аккуратно скатывается в рулет. Предлагаем Вам самые популярные и вкусные рецепты приготовления рулета в домашних условиях. Приятного аппетита.