Рулет с луком и яйцами

Сначала приготовим начинку. Для этого чистим вареные яйца и измельчаем их в блендере.

Теперь моем и обсушиваем зеленый лук. Измельчаем его ножом и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Добавляем сюда соль и жарим лук до тех пор, пока лук не пустит сок. Отправляем его к яйцам.

Добавляем немного черного молотого перца и все хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова.

После этого отделяем желтки от белков. И к белкам, и к желткам всыпаем по щепотке соли. Каждую массу отдельно взбиваем миксером. Белки должны превратиться в густые пики, а желтки – увеличиться в объеме и побелеть.

Теперь в желтковую массу отправляем белковую. Аккуратно все перемешиваем лопаткой.

Постепенно, в несколько этапов сюда добавляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное бисквитное тесто.

Готовое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой, который мы смазали растительным маслом. Ставим наше тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут.

Горячий бисквит вместе с паргаментной бумагой сворачиваем в рулет. Оставляем примерно на полчаса до полного остывания.

Через 30 минут корж смазываем майонезом.

Теперь сюда отправляем начинку. Равномерно ее распределяем по всему бисквитному коржу, а затем формируем аккуратный рулет. Отправляем его в холодильник на несколько часов.

После этого рулет можно подавать к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким!