МоваЯзык
Главная Блоги

Чешский рулет

Чешский рулет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Рулет
Поделиться

Чешский рулет - это легендарный десерт, который пришел к нам еще во времена СССР. Ранее он был деликатесом, который невозможно было приобрести и даже приготовить. Теперь возможности расширились, поэтому сегодня мы вам расскажем, как порадовать себя и своих родных этим удивительным десертом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 75 г.

Сахар 190 г.

Яйца 3 шт.

Какао 20 г.

Молоко 100 мл.

Масло сливочное 200 г.

Крахмал 15 г.

Коньяк 1 ч. л.

Черный шоколад 75 г.

Приготовление

Чешский рулет - Шаг 1 1
Чешский рулет - Шаг 2 2
Чешский рулет - Шаг 3 3
1

На первом этапе мы приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем пшеничную муку и 15 г какао. Хорошенько все перемешиваем и просеиваем через сито.

2

После этого нам понадобится 3 больших или 4 маленьких яйца. Отправляем их в глубокую тарелку и взбиваем миксером до однородности.

3

Теперь в яичную массу всыпаем 90 г сахара. Ставим конструкцию на водяную баню. Взбиваем яйца с сахаром сначала на средней, а затем на высокой скорости. Масса должна слегка загустеть и посветлеть. Затем тарелку снимаем с водяной бани. Взбиваем миксером яичную массу еще несколько минут.

Чешский рулет - Шаг 4 4
Чешский рулет - Шаг 5 5
Чешский рулет - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобится смесь муки и какао. Еще раз просеиваем эти компоненты через сито, а затем добавляем в яичную массу. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

5

На следующем этапе нам понадобится противень для выпечки размером 38х32 см. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда бисквитное тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности противня и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 15 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

6

Когда бисквитный корж приготовился, достаем его из духовки. Берем лист паргаментной бумаги или чистое полотенце. Слегка посыпаем сахаром и выкладываем сюда выпечку. Паргаментную бумагу, на которой выпекался бисквит выбрасываем.

Чешский рулет - Шаг 7 7
Чешский рулет - Шаг 8 8
Чешский рулет - Шаг 9 9
7

Теперь вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет. Охлаждаем изделие, а затем через 20 минут разворачиваем и сворачиваем еще раз в рулет, но уже без полотенца.

8

На следующем этапе приготовим крем для нашего десерта. Для этого в кастрюльку вливаем примерно 80 г молока. Оставшиеся 20 г отправляем в небольшую тарелку. В тарелку с молоком добавляем крахмал и хорошенько все перемешиваем.

9

Кастрюльку с молоком ставим на огонь. Всыпаем сюда 100 г сахара. Тщательно все перемешиваем и доводим молоко до кипения. Затем сюда вливаем крахмал. Массу до кипения не доводите. Лишь слегка прогреваем до загустения. Полученный крем охлаждаем.

Чешский рулет - Шаг 10 10
Чешский рулет - Шаг 11 11
Чешский рулет - Шаг 12 12
10

После этого нам понадобится 150 г мягкого сливочного масла. Взбиваем его миксером, а затем не прекращая взбивание, постепенно добавляем крахмал.

11

В полученный крем всыпаем 5 г какао. Еще раз все перемешиваем миксером.

12

Для того, чтобы крем был очень ароматным, по желанию вливаем коньяк. Опять взбиваем все миксером.

Чешский рулет - Шаг 13 13
Чешский рулет - Шаг 14 14
Чешский рулет - Шаг 15 15
13

На следующем этапе бисквитный корж смазываем приготовленным кремом. Аккуратно заворачиваем в рулет.

14

Наконец приготовим глазурь. Для этого в тарелку отправляем 75 г черного шоколада и 50 г сливочного масла. Растапливаем компоненты на водяной бане или в микроволновке.

15

Приготовленной глазурью покрываем рулет и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Чешский рулет - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Десерт готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить