![Чешский рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/recipea0728dd8-32fd-4d28-9dbe-f8d01616cff2large.jpg?size=636x424)
Чешский рулет - это легендарный десерт, который пришел к нам еще во времена СССР. Ранее он был деликатесом, который невозможно было приобрести и даже приготовить. Теперь возможности расширились, поэтому сегодня мы вам расскажем, как порадовать себя и своих родных этим удивительным десертом.
Ингредиенты
Пшеничная мука75 г |
Сахар190 г |
Яйца3 шт |
Какао20 г |
Молоко100 мл |
Масло сливочное200 г |
Крахмал15 г |
Коньяк1 ч. л. |
Черный шоколад75 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot118.png)
На первом этапе мы приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем пшеничную муку и 15 г какао. Хорошенько все перемешиваем и просеиваем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot214.png)
После этого нам понадобится 3 больших или 4 маленьких яйца. Отправляем их в глубокую тарелку и взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot38.png)
Теперь в яичную массу всыпаем 90 г сахара. Ставим конструкцию на водяную баню. Взбиваем яйца с сахаром сначала на средней, а затем на высокой скорости. Масса должна слегка загустеть и посветлеть. Затем тарелку снимаем с водяной бани. Взбиваем миксером яичную массу еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot48.png)
Далее нам понадобится смесь муки и какао. Еще раз просеиваем эти компоненты через сито, а затем добавляем в яичную массу. Аккуратно все перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot57.png)
На следующем этапе нам понадобится противень для выпечки размером 38х32 см. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда бисквитное тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности противня и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 15 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot67.png)
Когда бисквитный корж приготовился, достаем его из духовки. Берем лист паргаментной бумаги или чистое полотенце. Слегка посыпаем сахаром и выкладываем сюда выпечку. Паргаментную бумагу, на которой выпекался бисквит выбрасываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot77.png)
Теперь вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет. Охлаждаем изделие, а затем через 20 минут разворачиваем и сворачиваем еще раз в рулет, но уже без полотенца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot87.png)
На следующем этапе приготовим крем для нашего десерта. Для этого в кастрюльку вливаем примерно 80 г молока. Оставшиеся 20 г отправляем в небольшую тарелку. В тарелку с молоком добавляем крахмал и хорошенько все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot98.png)
Кастрюльку с молоком ставим на огонь. Всыпаем сюда 100 г сахара. Тщательно все перемешиваем и доводим молоко до кипения. Затем сюда вливаем крахмал. Массу до кипения не доводите. Лишь слегка прогреваем до загустения. Полученный крем охлаждаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot106.png)
После этого нам понадобится 150 г мягкого сливочного масла. Взбиваем его миксером, а затем не прекращая взбивание, постепенно добавляем крахмал.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot1110.png)
В полученный крем всыпаем 5 г какао. Еще раз все перемешиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot126.png)
Для того, чтобы крем был очень ароматным, по желанию вливаем коньяк. Опять взбиваем все миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot137.png)
На следующем этапе бисквитный корж смазываем приготовленным кремом. Аккуратно заворачиваем в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot144.png)
Наконец приготовим глазурь. Для этого в тарелку отправляем 75 г черного шоколада и 50 г сливочного масла. Растапливаем компоненты на водяной бане или в микроволновке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot153.png)
Приготовленной глазурью покрываем рулет и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot172.png)
Десерт готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!