Хумус из чечевицы

Промываем чечевицу и заливаем водой на 2-3 часа.

Нарезаем лук и чеснок, морковь можно натереть на терке.

Обжариваем лук, чеснок и морковь в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем чечевицу, воду и соль. Перемешиваем и варим 25 минут.

Грецкие орехи нужно предварительно подготовить. Заливаем их холодной водой на 10 часов, затем снимаем кожицу.

Переводим в чашу блендера чечевицу с овощами. Добавляем оливковое масло, копченую паприку, грецкие орехи и пробиваем все до однородной консистенции.

Пробуем, если нужно, добавляем соль.

Перекладываем чечевичный хумус на тарелку, поливаем оливковым маслом и присыпаем копченой паприкой.

Хумус готов, его можно подавать с подсушенным лавашем.