Хумус з сочевиці

Ліза Глінська

Ліза ГлінськаВсі рецепти повара

Хумус – надзвичайно поживна та корисна закуска. Для основи часто використовують нут. Але таку намазку також можна дуже легко зробити з сочевиці.

Яку сочевицю краще використати для хумусу

В магазинах України можна придбати три види сочевиці: зелена, коричнева, та червону. Для хумусу найкраще використати саме червону сочевицю. Вона дуже швидко розварюється – саме цей ефект необхідний для консистенції хумусу.

Інгредієнти

Сочевиця100 г

Морква1 шт.

Цибуля100 г

Часник2 зубчика

Волоські горіхи80 г

Вода300 мл.

Сільза смаком

Копчена паприказа смаком

Приготування

Промиваємо сочевицю та заливаємо водою на 2-3 години.

Нарізаємо цибулю та часник, моркву можна натерти на терці.

Обсмажуємо цибулю, часник та моркву в невеликій кількості олії.

Додаємо сочевицю, воду та сіль. Перемішуємо та варимо 25 хвилин.

Волоські горіхи потрібно попередньо підготувати. Заливаємо їх холодною водою на 10 годин, потім знімаємо шкірочку.

Перекладаємо в чашу блендера сочевицю з овочами. Додаємо оливкову олію, копчену паприку, волоські горіхи та пробиваємо все до однорідної консистенції.