Острые малосольные огурцы

В обычную чашку кладем две столовые ложки каменной соли.

Заливаем соль очищенной холодной водой. Перемешиваем соль с водой и отставляем чашку в сторону.

На дно чистой трехлитровой банки кладем несколько зонтиков укропа.

К укропу отправляем 5-6 листиков смородины.

Вслед за листьями смородины отправляем в банку листья вишни.

Кладем в банку вымытый и почищенный корень хрена, эстрагон и майоран.

Отправляем в банку один острый перец. Вы можете почистить этот перец и убрать семена, либо же добавить его целиком, здесь все зависит от того, насколько вы любите острое.

Отправляем в банку две головки чеснока. Вы можете не очищать чеснок от шелухи, достаточно просто нарезать зубчики на мелкие кусочки.

Тщательно моем огурцы и у каждого огурца с обеих сторон обрезаем "попки".

Наполняем трехлитровую банку подготовленными огурцами. Как правило, в трехлитровую банку входит от полутора до двух килограммов огурцов в зависимости от размера овощей.

Выливаем в банку соляной раствор, который мы сделали в самом начале.

Заливаем огурцы холодной кипяченой водой. Воды наливаем по самое горлышко банки.

Сверху накрываем огурцы листком хрена и закрываем банку крышкой. Оставляем огурцы на столе на 2-3 дня. За это время маринад помутнеет. Через 2-3 дня сливаем маринад в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку с огурцами. Держим огурцы в горячем маринаде 5 минут, после чего опять сливаем маринад в кастрюлю и второй раз доводим до кипения. Снова заливаем маринад в банку с огурцами и закрываем банку металлической стерилизованной крышкой. Накрываем банку полотенцем и держим в перевернутом состоянии до полного остывания.