Острые малосольные огурцы

Если вы решили научиться консервировать, начните с этого рецепта. Мы предлагаем вам рецепт острых малосольных огурцов. Рецепт простой, достаточно доступный и понятный. Огурцы, приготовленные таким способом, получаются хрустящими и очень вкусными. Что касается остроты, то количество острого перца вы можете регулировать на свой вкус. Пропорции мы указываем из расчета на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

Соль2 ст. л.
Вода1,5 л
Свежие огурцы2 кг
Листья вишнипо вкусу
Майоранпо вкусу
Листья смородиныпо вкусу
Эстрагонпо вкусу
Укроппо вкусу
Черный перец горошекпо вкусу
Перец острый "Огонек"по вкусу
Чеснок1-2 головки
Корень хренапо вкусу

Приготовление

cook step
1

В обычную чашку кладем две столовые ложки каменной соли.

cook step
2

Заливаем соль очищенной холодной водой. Перемешиваем соль с водой и отставляем чашку в сторону.

cook step
3

На дно чистой трехлитровой банки кладем несколько зонтиков укропа.

cook step
4

К укропу отправляем 5-6 листиков смородины.

cook step
5

Вслед за листьями смородины отправляем в банку листья вишни.

cook step
6

Кладем в банку вымытый и почищенный корень хрена, эстрагон и майоран.

cook step
7

Отправляем в банку один острый перец. Вы можете почистить этот перец и убрать семена, либо же добавить его целиком, здесь все зависит от того, насколько вы любите острое.

cook step
8

Отправляем в банку две головки чеснока. Вы можете не очищать чеснок от шелухи, достаточно просто нарезать зубчики на мелкие кусочки.

cook step
9

Тщательно моем огурцы и у каждого огурца с обеих сторон обрезаем "попки".

cook step
10

Наполняем трехлитровую банку подготовленными огурцами. Как правило, в трехлитровую банку входит от полутора до двух килограммов огурцов в зависимости от размера овощей.

cook step
11

Выливаем в банку соляной раствор, который мы сделали в самом начале.

cook step
12

Заливаем огурцы холодной кипяченой водой. Воды наливаем по самое горлышко банки.

cook step
13

Сверху накрываем огурцы листком хрена и закрываем банку крышкой. Оставляем огурцы на столе на 2-3 дня. За это время маринад помутнеет. Через 2-3 дня сливаем маринад в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку с огурцами. Держим огурцы в горячем маринаде 5 минут, после чего опять сливаем маринад в кастрюлю и второй раз доводим до кипения. Снова заливаем маринад в банку с огурцами и закрываем банку металлической стерилизованной крышкой. Накрываем банку полотенцем и держим в перевернутом состоянии до полного остывания.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты