Острые малосольные огурцы

Если вы решили научиться консервировать, начните с этого рецепта. Мы предлагаем вам рецепт острых малосольных огурцов. Рецепт простой, достаточно доступный и понятный. Огурцы, приготовленные таким способом, получаются хрустящими и очень вкусными. Что касается остроты, то количество острого перца вы можете регулировать на свой вкус. Пропорции мы указываем из расчета на одну трехлитровую банку.
Видео
Ингредиенты
Соль 2 ст. л.
Вода 1,5 л
Свежие огурцы 2 кг
Листья вишни по вкусу
Майоран по вкусу
Листья смородины по вкусу
Эстрагон по вкусу
Укроп по вкусу
Черный перец горошек по вкусу
Перец острый "Огонек" по вкусу
Чеснок 1-2 головки
Корень хрена по вкусу
Приготовление



В обычную чашку кладем две столовые ложки каменной соли.
Заливаем соль очищенной холодной водой. Перемешиваем соль с водой и отставляем чашку в сторону.
На дно чистой трехлитровой банки кладем несколько зонтиков укропа.



К укропу отправляем 5-6 листиков смородины.
Вслед за листьями смородины отправляем в банку листья вишни.
Кладем в банку вымытый и почищенный корень хрена, эстрагон и майоран.



Отправляем в банку один острый перец. Вы можете почистить этот перец и убрать семена, либо же добавить его целиком, здесь все зависит от того, насколько вы любите острое.
Отправляем в банку две головки чеснока. Вы можете не очищать чеснок от шелухи, достаточно просто нарезать зубчики на мелкие кусочки.
Тщательно моем огурцы и у каждого огурца с обеих сторон обрезаем "попки".



Наполняем трехлитровую банку подготовленными огурцами. Как правило, в трехлитровую банку входит от полутора до двух килограммов огурцов в зависимости от размера овощей.
Выливаем в банку соляной раствор, который мы сделали в самом начале.
Заливаем огурцы холодной кипяченой водой. Воды наливаем по самое горлышко банки.


аппетита!
Сверху накрываем огурцы листком хрена и закрываем банку крышкой. Оставляем огурцы на столе на 2-3 дня. За это время маринад помутнеет. Через 2-3 дня сливаем маринад в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку с огурцами. Держим огурцы в горячем маринаде 5 минут, после чего опять сливаем маринад в кастрюлю и второй раз доводим до кипения. Снова заливаем маринад в банку с огурцами и закрываем банку металлической стерилизованной крышкой. Накрываем банку полотенцем и держим в перевернутом состоянии до полного остывания.