МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны с капустой

Квашеные баклажаны с капустой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8
Поделиться

Квашенные или маринованные овощи – это самая популярная закуска в нашей стране, особенно в зимний период. Практически в каждом доме вы найдете банку консервированных помидоров или кастрюлю квашеной капусты. А вот баклажаны готовят очень редко. Это в корне неправильно, ведь закуска после брожения приобретает изумительный кисло-сладкий вкус, который не сравнится ни с чем. Особенно удачно баклажаны сочетаются с мясными блюдами и вареным картофелем.

Видео

Ингредиенты

Сельдерей 60 г.

Укроп 100 г.

Петрушка 100 г.

Соль 80 г.

Вода 2 л.

Приготовление

Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 3 3
1

Первым делом промойте баклажаны. Далее разрежьте вдоль, но не до конца. Также натрите морковку с капустой на терке, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

2

В кипящую воду закиньте баклажаны и отварите 7 минут. Можно их немного подсолить на этом этапе.

3

Капусту смешайте с морковью и немного примните руками. Затем добавьте перец болгарский, измельченную петрушку и перемешайте.

Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 6 6
4

Возьмите глубокую кастрюлю и выложите на дно веточки укропа, горький перец и пару зубчиков чеснока.

5

Достаньте баклажаны из кастрюли и дайте остыть при комнатной температуре. Затем нашинкуйте начинкой каждый синий.

6

Плотно укладывайте баклажаны друг к другу в кастрюлю. После первого слоя добавьте тертого чеснока. Последний слой присыпьте капустой и укропом.

Квашеные баклажаны с капустой - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Примерно 80 г. соли растворите в литре кипяченой воды и перемешайте. Полученным рассолом залейте баклажаны и оставьте в таком состоянии на сутки. Сверху придавите крышкой с бутылкой. После переместите в холодильник еще на 5 дней и подавайте к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить