Острые квашеные помидоры

Мы хотим вам рассказать, как правильно приготовить острые квашеные помидоры. Такая закуска будет иметь приятный аромат, ведь во время приготовления мы используем много специй и зелень. В связи с тем, что мы будем добавлять острый перец, помидоры получатся пикантными, поэтому прекрасно будут смаковать всем любителям острых блюд.

Ингредиенты

Помидоры6,5 кг
Острый перец2 шт
Листья хрена10 шт
Листья вишни15 шт
Листья смородины15 шт
Укроппо вкусу
Перец душистый10 шт
Черный перец горошек10 шт
Гвоздика5 шт
Соль50 г
Сахар50 г
Дубовая щепа10-15 шт

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно помыть помидоры. Отправляем их в чистое ведро, в котором будем квасить овощи.

cook step
2

Положив первый слой помидоров, на них отправляем помытые листья хрена, вишни, смородины, а также дубовую щепу.

cook step
3

Теперь чистим чеснок. Его нужно раздавить с помощью кухонного пестика. Чеснок должен дать максимальный аромат, но при этом сохранить свою целостность. Отправляем его в ведро с помидорами. Также на этом этапе к помидорам отправляем укроп. Рекомендуем брать с семенами.

cook step
4

После этого нам понадобится острый перец. Нарезаем его на средние по размеру кусочки и отправляем к помидорам.

cook step
5

Опять выкладываем слой помидоров. Добавляем сюда зелень, дубовые щепки, чеснок, острый перец. Повторяем действия со всеми компонентами.

cook step
6

Все ингредиенты заливаем холодным рассолом. Для приготовления одного литра рассола мы использовали 50 граммов соли и столько же сахара. Для аромата также использовали перец и гвоздику.

cook step
7

Накрываем помидоры тарелкой, закрываем ведро крышкой. Оставляем на сутки при комнатной температуре, а затем ставим на 2 недели в холодное место. Через 2 недели помидоры можно употреблять.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты