ЗакускиЛечо

Лечо из баклажан

20
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Лечо из баклажан

Лечо из баклажан - это закуска. которая ничуть не уступает по вкусу традиционному лечо из перцев. Да, баклажан это особенный овощ, который требует больше внимания, ведь если не правильно его приготовить, то будет ощущаться горечь в блюде. Но если вы сделаете все так, как указано в рецепте, то вкусное лечо из баклажан вам обеспечено. Давайте же приготовим лечо прямо сейчас, чтобы уже в зимние праздники мы смогли отведать это вкуснейшее блюдо!

Ингредиенты

Баклажан1.5 кг.
Помидор2 кг.
Болгарский перец1 кг.
Лук0.5 кг.
Чеснок120 гр.
Соль1 ст.л.
Сахар100 гр.
Перец черный молотый1 ч.л.
Перец душистый4-5 шт.
Черный перец горошек20 шт.
Растительное масло250 гр.
Уксус60 гр.

Приготовление

cook step
1

Для начала, мы должны с помощью блендера или мясорубки сделать пюре из помидоров, после чего ставим пюре в кастрюле на огонь и начинаем разогревать.

Добавляем к помидорам растительное масло и перемешиваем.

cook step
2

Тем временем нарезаем баклажаны. Этот овощ лучше оставить минимум на пол часа в воде, чтобы предотвратить горечь в лечо. И уже после этого можно нарезать баклажаны.

cook step
3

Нарезаем полукольцами сладкий перец, который мы предварительно очистили о семян и плодоножки.

cook step
4

Таким же образом мы должны поступить и с луком, а именно, полукольцами нарезать, и отложить до момента когда он нам понадобится.

cook step
5

Все овощи, которые мы нарезали, добавляем к пюрированным помидорам, закрываем крышкой кастрюлю, и тушим минут 10 на среднем огне.

cook step
6

Спустя время мы открываем крышку, и видим, что наши овощи слегка опустились к низу кастрюли. а это значит, что нам пора добавлять сахар, соль, перец и уксус 9 процентный.

cook step
7

Спустя 20 минут можно начинать пробовать наше лечо, и если оно находится на том этапе приготовления, который вам нужен, то смело выключайте плиту.

Теперь мы можем распределять по стерилизованных банках наше лечо, и закрывать крышками. Готовое лечо теперь можно подавать на стол даже зимой!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты