ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с овощами и кориандром

8
35
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с овощами и кориандром

Что может быть лучше, чем легкий и питательный овощной салат с баклажанами? Только приготовленный по нашему особенному рецепту салат с кориандром. В его составе все самые полезные овощи, которые не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все полезные вещества. А добавление кориандра придаст новый необыкновенный вкус салату.

Ингредиенты

Баклажан1,2 кг
Болгарский перец3 шт.
Молотый кориандр2 ч. л.
Петрушка1 пучок
Чеснок6 - 7 зубчиков
Красный лук1 шт.
Морковь1 шт.
Острый перец0,5 - 1 шт.
Соль2 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Растительное масло8 ст. л.
Уксус5 ст. л.

Приготовление

cook step
1

С баклажанов удалите плодоножки и проколите вилкой как можно чаще.

cook step
2

Затем баклажаны отварите на паровой бане 10-15 минут. После готовности их необходимо охладить.

cook step
3

Морковь натрите на терке, болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Красный лук нарежьте полукольцами.

cook step
4

Чеснок нарежьте тоненькими пластинками. С острого перца удалите семена и мелко нарежьте.

cook step
5

Зелень измельчите и затем соедините все подготовленные овощи в большой емкости. Добавьте соль, сахар, кориандр и все тщательно перемешайте.

cook step
6

Остывшие баклажаны нарежьте кружочками.

cook step
7

Все компоненты уложить слоями для пропитки.

cook step
8

Для маринада смешайте подсолнечное масло и уксус, смешайте и залейте им подготовленные овощи.

cook step
9

Поставьте под пресс в холодильнике на 24 часа.

Похожие рецепты

Все рецепты