![Маринованные кабачки с уксусом и маслом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/11/ukvsp.png?size=636x424)
Закуска так же важна для каждого стола, как и основное блюдо. Секрет вкусной маринованной закуски прост: правильное сочетание ингредиентов и удачный расчет пропорций. В данном рецепте все предусмотрено так, чтобы в результате у вас получилось вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
Кабачок2 кг |
Морковь2 шт |
Чеснок6-8 зуб. |
Зеленьпо вкусу |
Соль2 ст. л. |
Сахар4 ст. л. |
Перец черный молотый1/4 ч. л. |
Уксус6 ст. л. 9% |
Растительное масло6 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/119.png)
Очистим кабачки от кожицы. Если вы используете молодые кабачки, то кожицу можно не снимать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/315.png)
Нарезаем кабачки кубиками, а морковь – брусками. Если в вашем кухонном арсенале имеется фигурный нож, то самое время им воспользоваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/416.png)
Все овощи помещаем в одну глубокую чашу. Добавляем нашинкованную зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/515.png)
Самое время добавить к овощам сахар, черный молотый перец и соль. Также не забываем влить растительное масло и уксус. Данные ингредиенты играют очень важную роль в приготовлении маринованных блюд.
Чеснок, который мы должны выложить в общую чашу, обязательно должен быть очень хорошо измельчен.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/615.png)
Тщательно перемешаем все ингредиенты, после чего оставим наш салат на четыре часа при комнатной температуре. Каждый час овощи нужно перемешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/715.png)
Спустя четыре часа наши овощи можно раскладывать по банкам, которые необходимо заранее простерилизовать.
Сок, который останется в чаше от овощей, необходимо обязательно разлить по банкам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/813.png)
Для стерилизации уже наполненных банок нам понадобятся глубокая кастрюля, полотенце и вода. Кладем в кастрюлю полотенце и ставим банки, слегка накрыв их крышками. Доливаем в кастрюлю теплую воду, после чего включаем плиту. Банки должны стерилизоваться 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/ukvsp1.png)
После стерилизации закрываем банки крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания.