Маринованные кабачки с лимоном

Татьяна Рецептова

Татьяна РецептоваВсе рецепты повара

Прикоснуться к лету и почувствовать тепло солнечного дня поможет популярный летний овощ – кабачок. В сезон овощей не составит особого труда найти его на рынке, а потом запастись вкусной закуской на зиму. Кабачки по этому рецепту дополнят любое мясное блюдо, они также очень вкусны как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты

Кабачок600 г

Лимон1 шт

Лимонная кислота2 ч. л.

Растительное масло150 мл

Петрушка1/2 пучка

Соль0,5 ст. л.

Перец душистый6 шт

Чеснок4 зубчика

Цена:низкая

Приготовление

Для рецепта нам понадобятся молоденькие кабачки. Промываем их, отрезаем хвостики, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см и плотно укладываем в банку.

Половину пучка петрушки мелко режем ножом.

В кастрюлю для маринада всыпаем нарезанную петрушку, выдавливаем и вливаем сок одного лимона. Следом отправляем продавленный через чесночницу очищенный чеснок, горошины душистого перца, лимонную кислоту, соль.

Далее вливаем 150 мл растительного масла, все перемешиваем.

Разливаем подготовленный маринад по баночкам с кабачками, прикрываем стерильными крышками и оставляем настояться в течение 2 часов.

По истечении 2 часов отправляем банки стерилизоваться. Для этого на дно кастрюли кладем тонкое хлопчатобумажное полотенце, ставим банки, вливаем в кастрюлю воду по плечики банок. Крышки должны прикрывать банку, не закрывать плотно! Стерилизуем около 20 минут. Затем плотно закрываем крышки, переворачиваем вверх дном банки и оставляем остывать.