Маринованные огурцы с кетчупом

Первое, что нужно сделать ─ это подготовить огурцы. Для этого огурцы на несколько часов замачиваем в холодную воду, после чего отрезаем у каждого огурца хвостики.

Литровую банку моем с содой, после чего обдаем кипятком и просушиваем. Теперь кладем в банку веточки и несколько зонтиков укропа.

Теперь кладем в банку несколько зубчиков чеснока и перец горошком. Также добавляем душистый перец.

Добавляем в банку горчицу в зернах. В принципе, этот ингредиент не является обязательным, однако именно горчица сделает ваши огурцы острыми и придаст им очень интересный вкус.

Теперь добавляем в банку кардамон и гвоздику. Также отправляем в банку листья вишни, листья смородины, лист хрена и любую другую зелень на ваш вкус.

Слегка наклоняем банку и аккуратно наполняем ее огурцами. Обратите внимание на то, что если вы хотите, чтобы ваши огурцы "стояли" в банке, вам придется наклонить банку, укладывая их. Если же вы будете класть огурцы на дно банки, а не ставить их вертикально вдоль стенок банки, можете не наклонять банку.

Теперь приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Напоминаем, что мы подали пропорции на одну литровую банку. Если у вас трехлитровая банка, умножьте пропорции на три.

Добавляем в маринад соль и сахар.

Теперь в маринад отправляем три столовые ложки кетчупа "Чили". Перемешиваем маринад, ставим кастрюлю на плиту и ждем, когда маринад закипит. Добавляем в маринад уксус и кипятим массу несколько минут.

Как только маринад закипит, заливаем его в банку с огурцами.

Банку с огурцами накрываем крышкой и оставляем на столе на 20 минут. Очень важный момент: мы не закрываем банку крышкой, а лишь накрываем.

Через 20 минут берем большую кастрюлю. На дно кастрюли кладем полотенце. Ставим на это полотенце банку с огурцами. Наливаем в кастрюлю воду таким образом, чтобы вода доходила до горлышка банки. Учтите, что температура банки и воды в кастрюле должны быть одинаковыми, в противном случае банка может лопнуть. Ставим кастрюлю с банкой на плиту и ждем, когда вода в кастрюле закипит. После закипания воды, стерилизуем банку 10 минут.

После 10 минут стерилизации плотно закрываем банку крышкой и переворачиваем этой крышкой вниз. Накрываем банку полотенцем или одеялом и оставляем в тепле на сутки. На следующий день уже холодную банку переносим в место для хранения консервации.